忙碌了一天，回到家最渴望的就是一頓美味又營養的晚餐。但常常會爲了做什么菜而煩惱，別擔心，今天就爲您帶來 8 道簡單易做的佳餚，讓您輕松解決晚餐難題。

三汁燜雞翅

做法：1、食材准備齊，雞翅洗淨後雙面切兩刀；

2、把准備好的雞翅倒入適量料酒、生抽、鹽、黑胡椒拌勻後醃制半小時；

3、紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥、青紅椒、大蔥、老姜分別洗淨切成段，蒜頭剝去皮；

4、三勺豆瓣醬、三勺蠔油、兩勺番茄醬、一勺蜂蜜、兩勺料酒、一勺醬油、一勺鹽調成醬汁備用；

5、鍋內倒入油燒熱，倒入蔥姜蒜爆香；

6、將紅薯、胡蘿卜、土豆、萵筍、洋蔥段倒入炒勻；

7、將青紅椒段和蒜頭倒入翻炒，加水沒過蔬菜的一半就好了，將醃好的雞翅鋪在上面；

8、蓋上鍋蓋，大火燒开後改小火燜十分鐘，开蓋後將調好的醬汁均勻倒在雞翅表面；

9、繼續蓋上鍋蓋，小火燜五分鐘，开蓋後撒上香菜拌勻即可。

土豆牛肉粒

准備食材: 土豆、牛肉、姜絲、黑胡椒碎、熟芝麻、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成牛肉粒，然後加入姜絲、澱粉、黑胡椒碎、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、土豆去皮切丁，再熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁油煎，煎至兩面金黃熟透後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉粒煸炒油煎，煸炒至變色後，再加入土豆丁一起翻炒。

4、最後加入蠔油、食鹽和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

肉末粉絲

食材：紅薯粉絲、肉末、蒜葉、蒜頭、豆瓣醬

1：紅薯粉絲用水浸泡一會兒，蒜葉洗淨切成末;

2：鍋中倒油，放入蒜末炒香，隨後放入肉末炒至變色，加入生抽、豆瓣醬、白糖和鹽翻炒均勻;

3：鍋中倒入熱水，放入泡好的粉絲，小火煮上8分鐘;

4：煮至粉絲熟透，放入蒜葉，翻炒均勻即可出鍋;

爆炒毛肚

材料：毛肚：300克；青椒：1個；紅椒：1個；姜：適量；蒜：適量；生抽：2勺；料酒：1勺；辣椒粉：適量（根據個人口味）；食用油：適量；鹽：適量；黑胡椒粉：適量（可選）

步驟：

1. 清洗毛肚：將毛肚用流水衝洗幹淨，去掉表面的雜質，然後用开水焯水，約1-2分鐘，撈出瀝幹備用。

2. 切菜：青椒和紅椒洗淨，去籽後切成條或片；姜和蒜切成末備用。

3. 熱鍋冷油：在鍋中倒入適量食用油，油熱後轉中火，加入姜末和蒜末炒香。

4. 爆炒毛肚：將焯水後的毛肚放入鍋中，大火快速翻炒，約2-3分鐘，直至毛肚變色。

5. 調味：加料酒、生抽、辣椒粉和鹽，繼續翻炒均勻，讓毛肚充分吸收調料的味道。

6. 加入彩椒：將切好的青椒和紅椒放入鍋中，繼續翻炒約2分鐘，直到彩椒稍微變軟但仍保持脆感。

7. 出鍋前調味：最後根據個人口味加入適量的黑胡椒粉，再次翻炒均勻，盛出裝盤，即可享用。

藕帶炒雞蛋

所需材料：新鮮藕帶200克、雞蛋2個、香蔥2根（可選）、食用油適量、鹽適量、雞精少許。

制作方式：

1、食材處理：將藕帶洗淨，切成約5-6釐米的段，盡量保持長度一致，這樣炒制時能夠均勻成熟。若藕帶較粗，可將其縱向剖开，減少烹調時間；將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪打均勻備用。雞蛋中加鹽不僅能提升底味，還能讓炒出的雞蛋更嫩滑。

2、煸炒藕帶：熱鍋涼油，油熱後放入切好的蔥花，爆香後加入藕帶段。大火快炒1-2分鐘，待藕帶變色，表面略顯透明時，加入少許鹽和雞精調味，翻炒均勻後盛出備用。快炒能保留藕帶的脆嫩口感，同時也避免過長時間的加熱導致營養流失。

3、混合炒制：重新起鍋，加入適量食用油，油熱後倒入攪拌好的雞蛋液，用中火炒至雞蛋定型，但仍保留一定的嫩度。此時關火，用余溫將雞蛋炒至全熟；將煸炒好的藕帶重新放入鍋中，與雞蛋混合翻炒數秒，使兩者充分結合，最後根據口味調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

辣炒牛肉

准備食材: 牛肉、芹菜、青紅椒、姜絲、蔥姜蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、切好芹菜、青紅椒和蔥姜蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末爆香，接着倒入芹菜和青紅椒大火翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒青紅椒和芹菜斷生。

4、最後加入炒好的牛肉和蠔油一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

香菇木耳燒腐竹

准備幹木耳、香菇、腐竹、胡蘿卜、青椒、食鹽、生抽、老抽、蠔油、澱粉、白糖、蔥姜蒜。

第一步、木耳、腐竹放進清水裏浸泡4個小時，泡發後洗幹淨。香菇、胡蘿卜、青椒洗幹淨，所有食材都切成片。蔥姜蒜切末。

第二步、起鍋，倒入清水燒开，加一勺鹽，放入腐竹、香菇、木耳、胡蘿卜，煮1分鐘後撈出，瀝幹水分。另起鍋燒油，加蔥姜蒜爆香，倒入胡蘿卜片翻炒1分鐘。

第三步、加腐竹、木耳、香菇繼續翻炒1分鐘，加青椒，放適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，大火翻炒至青椒斷生，淋入水澱粉狗拳，即可關火出鍋。

豆角炒肉絲

食材准備：豆角 300 克、豬裏脊肉 150 ，蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油

做法：

1. 豆角洗淨切段，豬裏脊肉切絲，放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、澱粉醃制 15 分鐘。

2. 姜、蒜切末，鍋中燒开水，放入豆角焯水 3 分鐘撈出。

3. 鍋中倒入少許油，放入姜蒜末爆香，加入肉絲翻炒至變色。

這 8 道菜營養豐富，口味各異，總有一款能滿足您和家人的味蕾。趕快動手試試吧，讓美味的晚餐爲您的一天畫上完美的句號！

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