做小龍蝦別再只知道倒啤酒，教你多加點它，肉質更鮮美入味

2023-07-12 20:01 admin

夏天是一個喫燒烤的季節，在喫燒烤的時候怎么能少得了小龍蝦的聲音呢？最近幾年小龍蝦可謂是網紅產品了，無論是什么地方都特別喜歡喫小龍蝦，尤其是麻辣小龍蝦幾乎成了夏天裏餐桌上的常客。而且我們大家也都知道，如果我們在外邊喫小龍蝦的話，一盤散沙的價格可不便宜呢，其實新鮮的小龍蝦價格並不是特別的高，和普通的海鮮差不了多少，如果我們回家自己做的話，喫起來更過癮，更實惠一些。

做小龍蝦別再只知道倒啤酒，教你多加點它，肉質更鮮美入味

首先大家需要注意一點，想要小龍蝦做的好喫的話，對於食材的選擇是非常關鍵的，也是第1步，我們在購买小龍蝦的時候首先要保證購买鮮活的小龍蝦，而且一般新鮮的小龍蝦肉質是比較有彈性的。並且我們在購买小龍蝦的時候還是要注意一點，一般比較幹淨的水域養殖的小龍蝦，腹部的絨毛是很幹淨的，這樣我們买回家之後不需要清洗很長時間，只需要用刷子輕輕的一刷就可以了，這樣處理起來會更加方便一些。而且購买的小龍蝦一定要注意是顏色紅亮不發黑的，否則做出來的小龍蝦不好喫。

麻辣小龍蝦

首先我們往盆子當中加入適量的清水，然後往水當中加入適量的食用鹽和醋，將小龍蝦放在裏邊養一天，小龍蝦吐出肚子裏的髒東西，然後將小龍蝦在清水當中衝洗幹淨，用刷子刷一下小龍蝦的表面。然後在清水當中多衝洗兩遍。

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去除小龍蝦的蝦线之後再衝洗一遍，放進盤子當中，加入適量的食用鹽和白酒攪拌均勻醃制一個小時。

鍋中放入適量的清水，大火燒开之後放入姜片和適量的料酒，先放入醃制好的小龍蝦焯一下水，等到小龍蝦變紅彎曲之後撈出控幹水分。

炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油升至7成熱的時候放入八角，桂皮，香葉，陳皮，小茴香，幹辣椒，豆瓣醬炒出紅油。然後再放入適量的花椒和麻椒，炒出香味之後，然後我們倒入焯過水的小龍蝦，倒入適量的啤酒和清水，蓋上鍋蓋，大火燒开。

然後往鍋中加入適量的白糖，胡椒粉和生抽再加入一點茶葉，這樣轉成小火燜煮5分鐘左右最後大火收汁就可以了。

這樣非常美味的麻辣小龍蝦就做好了，現在大家學會了嗎？在做小龍蝦的時候，大家要往小龍蝦當中加入適量的啤酒，還要再加入一點茶葉，這能夠起到非常不錯的祛腥提鮮的功效。

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