每天下班後，是不是總在爲晚餐喫什么而煩惱？別愁啦！今天就爲您推薦 8 道簡單又美味的家常菜，讓您輕松解決晚餐難題，爲家人帶來美味與健康。

五花肉燜鵪鶉蛋

食材：五花肉，鵪鶉蛋，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，冰糖，食用油，生抽，老抽，蠔油。

做法步驟：

1、五花肉清洗幹淨切成塊，冷水下鍋焯水，撇掉浮沫撈起來控幹水分。鵪鶉蛋煮熟，剝殼清洗幹淨備用。

2、起鍋燒油，油熱放入冰糖翻炒出棗紅色糖色，再放入五花肉翻炒上色，加入生抽、老抽、蠔油、八角、桂皮、香葉，翻炒均勻後加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燉煮半個小時。

3、再放入鵪鶉蛋繼續燉煮20分鐘左右，然後开大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋。

清蒸鴉片魚

主要食材：鴉片魚。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，蠔油，蒸魚豉油，花椒油。

操作步驟：1，鴉片魚洗淨後，橫豎切上幾刀，然後加入食鹽，香蔥，老姜，料酒，醃制去腥。

2，蒸鍋加入清水，水开後把醃制好的鴉片魚放入鍋中，大火蒸10分鐘關火，取出來夾出蔥姜，倒掉湯汁備用。

3，碗中加入蔥姜蒜末，再加入生抽，蠔油，蒸魚豉油和花椒油，淋上熱油，激發出香味，淋在魚身上，美味即成。

清炒秋筍

材料：秋筍 300克（去殼切片）；食用油 適量；大蒜 3瓣（切片）；鹽 適量；雞精（可選） 適量；生抽 適量；紅椒 1個（切絲，增色用，可選）

步驟：

1. 准備秋筍：將秋筍去殼，切成薄片或段，放入清水中浸泡10分鐘，去除部分苦味。

2. 焯水：鍋中加水，放入適量的鹽，將切好的秋筍放入沸水中焯水約2-3分鐘，至稍微軟化，撈出瀝幹備用。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時，放入切好的大蒜，炒出香味。

4. 加入秋筍：將焯過水的秋筍放入鍋中，快速翻炒均勻，使其充分吸收蒜香味。

5. 調味：加入適量的鹽和生抽，繼續翻炒，讓秋筍均勻上色，入味。

6. 加入紅椒：如果使用紅椒，可以在此時加入，翻炒1-2分鐘，增加菜餚的色彩和風味。

7. 出鍋前嘗味：根據個人口味調整鹽和雞精的用量，翻炒均勻後，即可關火盛出裝盤。

口蘑炒五花肉

所需食材：口蘑、五花肉、大蔥、蒜、姜、幹辣椒、生抽、糖、澱粉、鹽適量。

1、口蘑清洗幹淨切片，五花肉切片，蔥姜蒜切絲備用，幹辣椒准備好。

2、幹淨的炒鍋加熱，放入口蘑中小火幹炒大約5分鐘，鍋底有一層水的時候就差不多了，盛出備用。

3、炒鍋中加油，燒至六成熱後加入五花肉片，炒出油脂，加入蔥姜蒜、幹辣椒後熗鍋出香味。

4、加入口蘑中火翻炒幾下，加入2勺生抽、少量白糖翻炒均勻，加小半碗水大火燜上半分鐘。出鍋前，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒均勻後，淋入少量水澱粉勾薄芡即可出鍋。

蘿卜蒸肉丸

食材：白蘿卜、瘦肉、蔥姜沫

做法：

1、白蘿卜擦絲、瘦肉剁成沫備用，白蘿卜絲用鹽先醃一會兒

2、肉餡用生抽和澱粉拌勻，鍋裏倒油把肉末炒散

3、把肉沫和蘿卜絲加澱粉和鹽、蔥姜末拌勻，整理成丸子，蒸15分鐘即可

冰糖烤雪梨

秋天安排一碗冰糖烤雪梨，真的很舒服，果肉軟糯嫩嫩的，大朋友小朋友都能喝！

食材：雪梨1個、冰糖適量、枸杞適量、銀耳適量、紅棗3-5個

做法：

1、先把雪梨洗幹淨，然後削皮。皮不要扔掉，我們等會兒還要用。把雪梨切成小塊，去掉中間的核。這樣燉的時候更容易入味。

2、找個小鍋，把切好的雪梨塊和雪梨皮都放進去。加入少量的清水，就是剛好能沒過雪梨的那種。然後放入適量的冰糖，开小火，慢慢地燉30分鐘。

3、燉好的雪梨和水一起倒入一個可以進烤箱的碗裏。把泡發好的銀耳撕成小朵，和紅棗、枸杞一起加到碗裏。用錫紙把碗口封住，這樣烤的時候不會濺出來。把碗放入預熱好的烤箱或者空氣炸鍋裏，設定200度，烤25分鐘。

4、時間到了，拿出來小心燙哦！揭开錫紙，哇，一股香甜的味道撲面而來！用勺子舀一勺，雪梨軟糯，銀耳滑嫩，紅棗和枸杞的甜味也完全融入其中。趁熱喝，真的是從喉嚨暖到心裏去！

蓮藕排骨湯

准備食材: 蓮藕、排骨、綠豆、陳皮、蜜棗、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、剁成小塊的排骨清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分放入燉鍋中。

2、清洗幹淨綠豆，然後和陳皮、蜜棗、姜片一起放入燉鍋中，接着倒入適量的清水，再中小火燉煮兩個小時。

3、最後往裏加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

可樂雞翅

食材准備：雞翅中 10 個、可樂 1 罐、姜、蔥、料酒、生抽、鹽、食用油

做法步驟：

1. 雞翅中洗淨，兩面各劃幾刀，放入鍋中，加入料酒、姜片、蔥段，冷水下鍋焯水，撈出瀝幹水分。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入雞翅煎至兩面金黃。

3. 倒入可樂，沒過雞翅，加入生抽、鹽，大火燒开後轉小火燜煮 20 分鐘左右，直到雞翅熟透，湯汁濃稠即可。

這 8 道菜做法簡單，營養豐富，美味可口，無論是忙碌的工作日還是悠闲的周末，都能爲您和家人帶來滿足的一餐。趕快動手試試吧！

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