我太希望你們試試這道下午茶脆餅了！

2024-11-14 20:01 admin

這是一款特別簡單的小餅幹，材料簡單，做法簡單，特別香脆可口。它用了一部分紅糖，加了少許核桃仁讓口感更豐富，你會喜歡它的！

另外，它不需要黃油，只用植物油就可以烤出非常香酥的口感。不想要黃油的同學，更應該試一試啦~

下午茶脆餅（約20片）

配料：低筋面粉100克，植物油50克，紅糖30克，細砂糖20克，雞蛋（全蛋液）25克，泡打粉3克，烤熟的核桃仁25克。

要使用沒有特殊氣味的植物油，橄欖油花生油這類不要用，玉米油最好。

制作過程

首先，紅糖是一種非常容易結塊的糖，在使用之前，用擀面杖將紅糖裏的結塊壓散。

在一個大碗裏，加入全蛋液、植物油、紅糖、細砂糖。

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用手動打蛋器攪打均勻，成爲液體混合物。泡打粉和低筋面粉混合，然後篩入液體混合物裏。

泡打粉是這款餅幹能蓬松的必備材料，不能省略哦。

用刮刀充分拌勻，成爲面糊。在面糊中加入切碎的核桃，繼續拌勻，最終的面糊就做好了。

生核桃仁要提前烤熟，用上下火170℃烤8-10分鐘即可，烤出香味，冷卻後使用。根據核桃量、烤箱實際情況調整時間，要注意別烤糊。

將面糊分成12克左右一個，將面糊在手心搓圓，然後放在油紙上輕輕壓扁。

烤箱預熱至上下火180℃，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15-20分鐘。由於烤箱火力差異較大，請根據實際情況調整烘烤的時間，烤到餅幹完全膨起，表面上色，按上去不再是很軟的程度出爐。如果上色過快要酌情降低烤箱溫度。

冷卻後就可以喫了。超級松脆可口！

Tips:

脆餅冷卻以後是非常松脆的口感。如果發軟，說明沒有烤透，要放入烤箱繼續烤一會兒，如果上色過快，調低烤箱溫度，保證烘烤足夠的時間使脆餅的內部變得松脆。

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時間

烤箱

餅幹

烤熟

口感

黃油

冷卻

面糊

紅糖

混合物

泡打粉

烤箱

植物油

脆餅

紅糖