山藥炒肉片：營養健康的中式美食制作祕籍
2024-11-13 08:01 admin
食材准備：
豬裏脊肉（或雞肉）：約200克，切薄片。
新鮮山藥：一根，削皮切片後泡水防止氧化。
青椒、紅椒：各半只，切絲或切片，增色添香。
大蒜：3瓣，切片或剁碎。
姜：一小塊，切絲或切末。
蔥：1根，切段。
調料：
生抽（醬油）：適量
料酒：少許
鹽：適量
白糖：少量
澱粉：用於醃肉
蠔油：提升風味
胡椒粉：少許
花生油或食用油：適量
烹飪步驟：
1.肉片醃制：
肉片先用生抽、料酒、少量鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，醃制約15分鐘。
2.處理山藥：
山藥切片後立即浸泡在水中，避免氧化變黑，然後瀝幹水分備用。
3.快炒肉片：
熱鍋涼油，油溫7成熱時下肉片快速翻炒至變色，撈起備用。
4.爆香底料：
鍋中留底油，加入大蒜、姜片及蔥段，爆香。
5.合炒山藥與肉片：
下山藥片翻炒片刻，再加入青紅椒絲，快速混合。
6.調味提香：
加入適量的生抽、蠔油、白糖、少許清水，翻炒均勻讓山藥吸收湯汁。
7.最後加入肉片：
最後，加入預先炒好的肉片，迅速翻炒幾下，確保所有食材充分混合。
8.收汁出鍋：
待湯汁略微濃稠，撒上剩余的蔥花，即可關火出鍋。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：山藥炒肉片：營養健康的中式美食制作祕籍
地址：https://www.sgitmedia.com/article/45324.html
相關閱讀：
- 韭菜籽泡酒的正確方法與注意事項 2024-11-21
- “醬酒黃金產區”含金量有多高？11月23日來海口見證｜AIIC2024 2024-11-21
- 天氣變冷，白酒這么喝！ 2024-11-21
- 中國味、世界範、汾酒風——汾酒打出新“文化牌” 2024-11-21
- 婆婆拿手的六道家常菜，色香味俱全，开胃又下飯，全家老少都愛喫 2024-11-21
- 秋冬要多喫山藥，擀面杖一壓，細膩香甜又軟糯，挑食孩子也愛喫 2024-11-21
- 一人一屋，三餐四季，60歲退休小老太太一日三餐的安排 2024-11-21
- 回顧：沒生意還全國亂竄，遭大衆抵制的“新疆切糕”，有啥貓膩？ 2024-11-21
