早餐店的五香滷蛋,教你在家自制,顏色味道都正宗,怎么喫都不膩
2024-11-12 20:03 admin
早餐店的五香滷蛋,教你在家自制,顏色味道都正宗,怎么喫都不膩
滷蛋,有人喜歡喫嗎,這和泡面可是絕配啊。每次去超市看到滷蛋,我都忍不住买幾顆 ,一口一個真的太過癮了。早上去早餐店买飯,看到滷蛋也想來2個,五香味、滷味特別重,越嚼越香。
很多人搞不懂滷蛋和茶葉蛋的區別,其實口感差太多了,茶葉蛋就比較清淡,滷蛋味道更加濃重,喫一口香味蔓延在口中,實在叫人意猶未盡。早餐店裏賣的五香滷蛋,自己在家也完全可以做,剩下不少錢。
很多人擔心,自己在家做,做不出那種味道,顏色看上去也不正宗。其實完全不用擔心,各位不妨試試下面我這種方法,做出來顏色味道都很正宗,怎么喫都不膩。連我家孩子一次性都能喫3個,實在是太愛了,喜歡的話趕緊在家試試看。
【自制五香滷蛋】
配料:雞蛋、香葉、桂皮、八角、紅茶、鹽、冰糖、魚露、老抽、料酒
1、我這裏用了4個雞蛋,如果煮得比較多的話,那么調料的量也得相應的增加。我們把雞蛋放在水裏,清洗幹淨之後,放入鍋中。
2、往鍋裏加上適量的清水,然後开始煮,直至把雞蛋煮熟爲止。煮熟的雞蛋,撈出來放入涼水中,待其降溫之後,把殼去掉。去殼之後的雞蛋,可以在表面劃上幾刀,這樣等會兒煮的時候,會更加入味。
3、接下來重新准備一鍋清水,把雞蛋放進去,然後加上1、5g香葉、4g桂皮、2個八角、3g鹽、10g冰糖,然後老抽、料酒、魚露分別加上10ml,最後准備一個紅茶包,放進去就可以了。
4、調料全都放進去之後,我們將其攪拌一下,然後蓋上蓋子开始煮。大火燒开之後,我們再用小火煮2個小時,煮的時間越長越入味。大概2個小時的樣子,我們就可以把火關上了,直接喫也可以,也可以放置一晚上,第二天早上喫更入味。
我喜歡晚上煮好,然後靜置一個晚上,第二天拿出來那個香味,特別誘人。學會這個方法以後,之後再也不用去早餐店或者超市买滷蛋了,自己做得更加省錢、更加衛生,孩子也很喜歡喫。
小貼士:
給雞蛋劃幾刀,能夠更加入味,但是一定要仔細一點,不要劃到裏面的蛋黃,不然很容易煮爛了。
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