當下，在各大電商平台，以鵪鶉蛋爲代表的健康零食儼然成了零食品牌們的必爭之物，它不僅是各家店鋪的必備單品，動輒30萬甚至50萬單的月銷量，更讓它成了引流“神器”。

雖說國內鵪鶉蛋零食賽道競爭相當激烈，但競爭格局還未成定局，仍處於有品類無品牌的局面。納食注意到，誕生於享譽“中國鵪鶉之鄉”的鵪鶉蛋品牌即可達，在這幾年衆品牌相繼跨界入局鵪鶉蛋賽道，卻30年初心不變深耕於鵪鶉蛋這一品類，不斷創新產品，突破技術瓶頸，打造成從源頭自建養殖基地到終端動銷閉環式產業鏈，同時推動着中國鵪鶉產業向新向優高質發展進程。

千億休食賽道

鵪鶉蛋成細分賽道新寵兒

近些年，休闲食品市場規模和容量均呈現上漲態勢，有數據顯示，2022年，中國休闲食品行業的市場規模達到8437億元。受創新產品的不斷推出以及銷售渠道不斷拓展等因素的推動，預測2024年中國休闲食品行業市場規模將達到10093億元。而且休闲食品市場品類也越來越細分，鵪鶉蛋零食作爲休闲食品細分品類之一，近兩年風靡休闲食品界。

自2022年开始，鵪鶉蛋這種國人熟悉的食材，越來越多地以休闲零食的面貌與消費者見面。無窮、勁仔、良品鋪子、鹽津鋪子、賢哥、三只松鼠、白象、來伊份等休闲食品品牌紛紛跨界入局鵪鶉蛋零食賽道，在口味上積極創新，推出多種產品，不斷滿足消費者對鵪鶉蛋的口味需求，但納食發現，這些品牌主業並非鵪鶉蛋品類，無窮專注肉類鹽焗雞起家，勁仔主打魚類零食，良品鋪子則是綜合性零食品牌……

諸多品牌爭相入局正是洞察到消費者日常購买產品注重營養的攝入，據歐睿國際數據顯示，2020年，54%的中國消費者正尋求健康的食品原料，43%的中國消費者會詳細閱讀食品營養成分。而鵪鶉蛋富含蛋白質，同時低油、低鹽、低糖，富含硒、維生素B2、腦磷脂和卵磷脂等營養成分，相較於傳統蛋類零食營養價值更高。憑借健康、營養的優勢，零食鵪鶉蛋迅速成爲消費者眼中的新寵兒，面對全新的紅海市場，鵪鶉蛋這份誘人的蛋糕，自然成爲諸多食品企業第二增長线。

十億級潛力大單品

即可達九十年代搶先布局

不可否認，這幾年鵪鶉蛋的火熱，讓其市場定位和消費場景正在經歷一場革命性的轉變，它不僅在生鮮市場上保持着穩定的增長，更在零食領域實現了突破性的進展，成爲了一個引人注目的十億級大單品。

但納食注意到，在鵪鶉蛋這一品類未火爆之前，即可達便在1995年搶先入局鵪鶉蛋休闲食品賽道，深耕鵪鶉蛋這一品類至今30年從未改變。值得一提的是，即可達隸屬於河南省武陟即可達食品有限責任公司，前身是興國罐頭廠，1988年即可達創始人王長海還是新洛罐頭廠一名業務員，看到周邊養殖鵪鶉已趨於飽和且鵪鶉蛋相當充裕卻無銷路，此時工廠也因經營不善要對外承包，於是王長海果斷從村委接手並引領了一場滷制鵪鶉蛋的革新，鵪鶉蛋罐頭產品大獲成功。

後來由於種種原因，1991年王長海和幾名股東籌款創業建立了“興國罐頭廠”，購置設備，招收工人，全心致力於研發具有獨特風味的鵪鶉蛋罐頭產品，並投資 100 余萬元擴建由手工操作到半機械化的新廠，這也是鵪鶉蛋品類國內第一家自動生產线，一度引領周邊村鎮掀起鵪鶉蛋加工的創業風潮，帶動周邊農戶創收致富。

1995 年，王長海正式創立河南省武陟即可達食品有限責任公司，積極推動鵪鶉特色產業在武陟縣的普及與發展，形成從孵化、育雛、養殖到屠宰、加工的完整產業鏈條。同時不斷走訪市場借鑑同行優勢創新自身鵪鶉蛋產品，將罐頭鵪鶉蛋產品升級爲袋裝產品，投放市場後迅速受到人們的青睞，銷量節節攀升，一度供不應求。

此後不斷擴大生產規模和廠區，更在山西榆社縣建立了自己的鵪鶉養殖基地，實行現代化、自動化養殖，有力保證了蛋品質量和品質。如今已發展成爲一家集鵪鶉養殖、加工、銷售爲一體的綜合性食品制造企業，擁有自動化養殖基地 300 畝，存欄鵪鶉 150萬羽，年產蛋品 9400 噸，年加工能力5萬噸，日生產能力100 多噸，充分滿足經銷商終端銷售需求。在剛剛過去的深圳秋季糖酒會上，即可達在2024(秋季)中國食品行業趨勢發布會上，上榜“品類創新孵化品牌”。

在納食看來，即可達早在90年代專注於鵪鶉蛋領域，在同行業找不到第二家，發展至今三十年遠銷國內外市場可見其品質之高，已經在行業逐漸形成“即食鵪鶉蛋，就選即可達”的品牌認知，而在同行中早早便擁有自建養殖、生產基地，從源頭打消經銷商對鵪鶉蛋代工、食安的顧慮，保障經銷商貨品高品質輸出，更可見企業扎根鵪鶉蛋市場的工匠精神。

共謀鵪鶉全產業發展

即可達聚勢同生共創新格局

雖然市場競爭激烈，但鵪鶉蛋尚且沒有頭部品牌，這也是不少品牌向該領域布局佔位的重要原因之一，對於相關品牌來說，目前也是品牌發展的機遇，可以在保證產品品質的基礎上，推出具有創新性和獨特性的鵪鶉蛋產品在市場中形成差異化賣點，提高品牌知名度的同時提升產品的市場佔比及營收，從而在市場中脫穎而出。

作爲搶先入局鵪鶉蛋行業30年的即可達，深知當前鵪鶉蛋企業面臨轉型難題、產品創新瓶頸以及新興渠道开拓問題，爲推動國內鵪鶉蛋產業發展，打造企業自身的產品競爭力和差異化賣點，即可達攜手中國畜牧業協會在享譽“中國鵪鶉之鄉”的河南武陟召开第三屆（2024）鵪鶉產業發展大會，邀請諸多行業機構、專家學者共話鵪鶉產業新機遇、新未來，更爲企業的產品研發、品牌策略、創新方向等提供新思路。

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