在繁忙的生活中，每天一到飯點，“喫什么”這個問題總是讓人頭疼不已。別愁啦！今天就爲您帶來幾道家常美味的菜譜，詳細做法一一奉上，讓您輕松解決喫飯難題，享受美味又下飯的佳餚。

豌豆肉丁

食材：

裏脊肉 100g、豌豆 200g、小米辣2個、生抽 1勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、鹽 少許、澱粉 少許、食用油 適量

步驟:

1、裏脊肉切丁，加入生抽、鹽、油、澱粉、料酒、蠔油抓勻醃制20分鐘。

2、水开放入鹽和油，放入豌豆焯水，撈出備用。

3、鍋中倒入適量油，燒熱後放入肉丁翻炒至變色。加入適量生抽，放入小米辣翻炒均勻。倒入豌豆翻炒2分鐘即可。

羊肚菌排骨湯

食材准備：

主料：排骨：500克（剁成小塊）、羊肚菌：50克（幹品，泡發後約150克）

輔料：生姜：3片、料酒：1湯匙、大蔥：1根（切段）、枸杞：適量（可選）

調味料：鹽：適量、胡椒粉：少許、雞精：少許（可選）、水：1500毫升

制作步驟：

1. 泡發羊肚菌：將幹羊肚菌用清水浸泡約30分鐘，直到完全泡發，衝洗幹淨，去除雜質，切成小塊。

2. 准備排骨：將排骨洗淨，放入鍋中，加足夠的水，加入幾片生姜和1湯匙料酒，煮沸後撇去浮沫，撈出排骨，瀝幹備用。

3. 煮湯底：在鍋中加入1500毫升清水，放入准備好的排骨和泡發好的羊肚菌，加入生姜片和大蔥段。

4. 燉煮：大火煮沸後，轉小火燉煮約1.5小時，至排骨肉質軟爛。期間可以適量加水，以保持湯的濃鬱。

5. 調味：燉煮完成後，加入適量的鹽和胡椒粉調味。如果喜歡，可以添加少許雞精增鮮。

6. 最後調整：如果使用枸杞，可以在最後5分鐘加入，燉煮至軟。

7. 盛湯：將燉好的羊肚菌排骨湯盛出，可以用蔥花或香菜作爲裝飾。

青瓜炒雞丁

准備食材: 雞胸肉、青瓜、蒜末、姜絲、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切丁，然後加入姜絲、澱粉、料酒、黑胡椒粉和花生油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、用食鹽搓洗幹淨青瓜切丁，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒油煎，煸炒至兩面金黃後，再加入蒜末炒香。

3、然後倒入青瓜一起翻炒，接着加入適量的食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻。

4、炒至青瓜斷生入味以後，即可出鍋开喫。

時蔬蒸雞腿肉

准備食材: 土豆丁、胡蘿卜丁、香菇丁、雞腿、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨和雞皮切丁，然後加入姜絲、蔥段、澱粉、食鹽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、准備好土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁一起翻炒均勻炒香。

3、然後把炒好的土豆丁、胡蘿卜丁和香菇丁鋪在蒸碗底，接着把醃制好的雞腿丁鋪在最上上面，再上蒸鍋蒸煮。

4、蒸煮二十五分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

牛肉胡蘿卜燉海帶

做法：

1，需要准備的食材：牛腩，海帶，胡蘿卜，洋蔥，姜，八角，料酒，鹽，植物油

2，把牛腩切成塊，洗去血水，下鍋焯水，撈出來控去水

3，炒鍋裏加植物油燒熱，切入一些洋蔥碎炒軟，放姜、八角炒香，倒入牛肉塊煸炒至味道濃厚，加料酒去腥，放生抽炒上顏色

4，倒入壓力鍋裏，加入沒過食材的水，壓25分鐘

5，連湯倒回燉鍋裏，放入海帶和胡蘿卜塊，加鹽調味，燉到軟爛合適，關火出鍋

玉米雞翅煲

准備食材:雞中翅，玉米，胡蘿卜，土豆，姜絲，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、雞中翅清洗幹淨，兩面劃上幾刀，清洗幹淨血水，再用廚房紙吸幹水分，然後放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、胡蘿卜和土豆削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入姜絲和蒜末炒香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入煎過的雞中翅，放入玉米、胡蘿卜、土豆翻炒均勻。

5、接着放入食鹽、生抽、蠔油和老抽翻炒均勻，加入適量清水沒過食材，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

6、燜煮好了之後，开大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

桂花山藥泥

食材：山藥、牛奶或者酸奶、桂花蜜

做法：

1、山藥切片，冷水上鍋蒸熟，蒸到筷子一戳能輕松戳透即可。

2、取出山藥，晾涼後一點一點加入適量牛奶或者酸奶，用搗汁棒搗成山藥泥，用勺子壓或者是戴手套抓也行，越細口感越好。有奶粉再加一條奶粉山藥泥的奶香味會更濃鬱。山藥泥放入盤中，淋上桂花蜜即可。

黃豆燉豬蹄

材料

豬蹄：2只；黃豆：150克；姜：3片；大蔥：1根（切段）；料酒：2湯匙；鹽：適量；生抽：1湯匙；八角：2顆；清水：適量

步驟

1. 准備材料：將豬蹄清洗幹淨，去除毛發，黃豆提前浸泡4小時以上，泡至發脹。

2. 焯水：鍋中加入足夠的水，放入豬蹄，加入料酒，煮沸後撇去浮沫，焯水約5分鐘，撈出豬蹄，瀝幹水分。

3. 炒香調料：在燉鍋中放少許油，加入姜片和蔥段炒香，出香味後放入八角炒勻。

4. 燉煮：將焯過水的豬蹄放入燉鍋，加入泡好的黃豆，倒入生抽，攪拌均勻。

5. 加水：加入足夠的清水，水量至少要沒過所有食材。

6. 燉煮時間：大火煮沸後，轉小火慢燉約2小時，直到豬蹄軟爛，黃豆入味。

7. 調味：燉煮結束前30分鐘，加入適量鹽，輕輕攪拌均勻，繼續燉煮，最後嘗試味道，根據需要調整。

8. 盛出享用：燉煮完成後，關火，稍微冷卻後盛出，撒上蔥花裝飾，熱食更美味。

有了這些推薦菜譜和詳細做法，再也不用爲每天喫什么而發愁啦！趕緊動手嘗試一下，讓家常美味陪伴您的每一餐！

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