不敢素顏出門的可以試試這樣喫,松軟香濃還能補氣血,越喫越美
2024-11-03 20:01 admin
大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐开始,喫好早餐,一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材!
今天分享一道非常適合女孩子喫的補氣血主食,用到的食材有黑芝麻、紅棗、核桃等,黑芝麻有補肝腎、益精血等功效;紅棗有健脾益胃、補氣養血等功效;核桃有補氣養血、潤燥化痰等功效,把這三樣搭配在一起,並採用發酵的方式,營養翻倍,好消化好吸收,常喫有助改善氣血,氣血充足,面色紅潤氣色佳,出門素顏都不怕了。
【食材明細】
中筋面粉200克、黑芝麻粉20克、鮮酵母5克(幹酵母2克)、溫水110克、核桃6個、紅棗5個
配方可做6個,夠3人喫
【做法】
把核桃剝去外殼,把紅棗洗淨控幹再去核。
把核桃、紅棗用料理機攪碎或者切碎些都可以。
黑芝麻炒熟放涼後再磨成粉,碗中稱好中筋面粉、黑芝麻粉、鮮酵母。
先拌均勻,再少量多次地邊倒入溫水、邊攪拌至無幹面粉,上手揉成稍微硬點的面團。
蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
取出發酵好的面團,揉面排氣再揉光滑。
擀成厚度約2毫米的長方形面片。
把核桃和紅棗都均勻地撒在面片上,注意一圈要留白,如果不留白,放太滿的話後面卷的時候會被擠掉出來。
從較短的邊卷向另一邊,從較短邊卷的好處是可以卷的圈次更多,成品內部層次更豐富,更有食欲。
一定要卷緊實些,避免松散,卷好後把收尾邊壓在面團底部。
用鋒利的刀採用拉鋸式切法切成寬度一致的6段。
把切面朝上擺放,再稍微團圓下,生胚就做好了。
鍋裏加適量水,把生胚放在溼蒸布上。
蓋上鍋蓋,二次發酵約20~25分鐘,二發至明顯變大就可以了。
二發好後,开大火蒸,蒸至上汽後繼續蒸15分鐘,關火後燜5分鐘再开蓋即可。
蓬松暄軟,濃濃的芝麻香。
內部層次很豐富,好看有食欲。
松軟香甜,熱喫涼喫都好喫,發酵制品易消化。
【溫馨小貼士】
1.黑芝麻一定要先炒熟再放涼最後再磨成粉,經炒後再磨成粉的黑芝麻易消化,且香味能出來,更香更好喫;炒後的黑芝麻一定要充分放涼後再磨粉,如果芝麻帶着熱氣就磨粉,容易成團,不容易磨碎,影響口感和消化。
2.黑芝麻不要加太多,因爲黑芝麻的脂肪含量很高,加太多黑芝麻容易發粘,另外加太多熱量太高,對健康和保持體重都不友好;黑芝麻和面粉比例按照1:10,香氣、口感、熱量都最佳。
3.和面的加水量要根據自家面粉的吸水性稍作調整,具體水量以面團稍微硬些爲宜,面團稍微硬些,便於擀、卷、切,做出來的生胚形狀穩定,不軟塌,更好看。
4.核桃、紅棗可以用料理機攪碎,更加細膩口感好,且卷後光滑不疙疙瘩瘩的,更好看;我加了5個灰棗,對於我這個不愛喫甜的來說有點偏甜了,大家可以根據自己的口味調整紅棗的量。
5.切的時候要用拉鋸式切法,這樣切面更好看。
6.二發的時間要根據室溫調整,二發至明顯變大、拿起來變輕就可以了。
今天這道黑芝麻紅棗核桃卷特別適合女孩子喫,補養氣血,越喫越美,趕緊安排吧!
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