蘋果的幾種不同做法

2024-11-03 08:00 admin

蘋果脆片

步驟 准備材料；把蘋果切成3mm厚的薄片，泡在水裏15分鐘左右；碼在烤盤上，墊烤布，不要用薄油紙會粘，也可以用烤網；烤箱100度烤2小時左右；冷卻時候撒上一點點糖粉，即可食用。

小貼士 1.蘋果切片3mm正好，太薄烤出來不好。

2.用水泡蘋果就可以了不用加鹽什么的，泡10-15分鐘左右，不要超過30分鐘。

3.糖粉可以不加，若不立刻食用，請放入密封盒裏保存。

自制蘋果醬

做法 蘋果切成小塊，不用太碎，果肉約600克，放糖280克。果肉和糖一起放進電壓力鍋中蓋蓋選擇無水焗功能，結束後排氣开蓋，會發現有蘋果果粒變小還出了很多水份，然後直接开啓开蓋收汁功能15分鐘一次，共三次。爲了增加果香，可以放些橙皮碎，和一個橙子肉，不喜歡橙子味的可以不放。三次开蓋收汁功能，前兩次沒有管它只有最後一次水份很少的時候翻拌了幾下，直到水份收幹。所以說這個辦法真的是解放雙手啊，基本上全部過程交給壓力鍋來完成就行。裝果醬的密封罐要洗幹淨，用开水燙一下，晾幹後保證無油無水，將做好的蘋果醬裝到密封罐中晾涼，蓋好蓋子放進冰箱冷藏。喫的時候隨時取用即可。

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甜甜蘋果圈

步驟 准備材料，蘋果去皮橫向切片；用磨具去掉中間的圓；雞蛋打散蘋果圈裹一層面粉，然後裹一層蛋液再裹一層面包糠；油燒至6成熱蘋果圈炸至兩面金黃；放吸油紙上控去多余的油分即可

拔絲蘋果

拔絲蘋果是山東地區漢族名菜，屬於魯菜菜系，色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。以蘋果爲制作主料，拔絲蘋果的烹飪技巧以拔絲爲主，口味屬於甜味。拔絲菜是一種烹調技術較高的甜菜，拔絲是將主料經過油炸，放入用水或油熬濃的糖汁中顛翻均勻，趁熱拔出糖絲的一種烹調方法。

做法 蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊，放進加了少許食鹽的清水中略泡；把澱粉和清水調勻做成澱粉糊；熱鍋上油，油溫6成熱時，把切好的蘋果裹上澱粉糊，入鍋中炸制；待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油；另取一鍋，放少許油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且變淺黃色後關火；倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻，起鍋盛到抹過油的盤子裏即可。

小貼士

步驟5熬糖的過程中要全種小火，另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖，讓它受熱均勻；

糖熬成淺黃色後就可以關火，以免火侯過頭，熬好的糖漿會發苦；

裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油，清洗的時侯會更方便；

做好的拔絲蘋果配一小碗涼开水一並上桌。

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