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“男人不能虛”，碼字之前刷到的一0nq.zpepaa.ORG句話很適合，我們今天要分享的這一道菜。爽文裏說了，男人一虛無精打採做什么都乏力。工作不在狀態，整天犯困。這個時候就要調整飲wgn.kxys.ORG食稍微補補，補的方式有很多。但要做到效果好還不影響健康，並且美味的極少數。

偏偏這一海鮮正好有這作用和功效，它就是大家非常熟悉的“海蠣”或者“生蠔”。生蠔非常大一般作爲燒烤或生喫，而入菜的大多是海蠣。

海蠣的喫法非常多，像我們鎮最出名的小喫就是海蠣煎。而除了這些喫法，在家常上還能燒、炒、煎、煮。但在這些做法裏，個人認爲炒是最好喫的。營養既不會流失，還比較香比較好喫。今天分享您，我很喜歡的一道海蠣做法。

韭黃炒海蠣

食材：海蠣300克、雞蛋3個、五花肉1小塊、韭黃1小把、蒜頭3瓣、辣椒1個、小蔥2根、老姜3片、蠔油1匙、味精1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙

烹炒步驟：

1、這一道菜的主要食材是“海蠣”，它的鮮美是衆所周知的。但其作用，大家未必知道。這邊就大致說一下，如果說菌菇類是大自然的饋贈那么海蠣一定是海洋的饋贈。它的味道鮮美其營養與食療作用極佳，可以說是非常好的天然食材。具有調節機能、增益及強身的作用，所含的元素鋅非常突出。經常食用具有增強免疫力、強化體質及“扶陽”的作用，可以說是一種適合男女的養生保健食材。

菜好不好喫，其主要關鍵在於海蠣是否新鮮。新鮮的海蠣不僅不腥還特別鮮甜，所以在买的時候一定要特別注意它的新鮮度。买回後記得要多清洗幾遍，因爲所有的海蠣全是人工剖开帶有一些雜質和殼碎。只有多清洗幾遍才會幹淨衛生，並且食用的口感會更好，

2、所需要的配料提前准備好，去腥增香的老三樣是必備的。它們分別是蔥、姜、蒜然後再加一個潤色的紅辣椒。至於五花肉只需要一小塊，肥一點沒有關系這樣會更好喫。把五花肉切成小條備用，這個可以多一點因爲炒後真的非常香。

3、副食材是大家熟知的“韭黃”，有網友說海蠣加韭菜esg.tsinghua-lxq.ORG牀也受不了。雖然是誇張的說法，但兩種食材的組合堪稱完美。不僅好喫，食療作用還特別好。韭黃根據需要清洗幹淨然後切成小段備用，這邊提醒大家一下。夏天的韭黃容易腐敗，买的時候注意其質量。

4、食材全部准備好之後，那就开始烹炒吧。雞蛋磕入碗中加入少許的水，然後轉碾兩圈的白胡椒粉攪拌均勻。待鍋中油溫升高之後倒入進行烹炒，把雞蛋炒好之後盛出備用。雞蛋裏加入少許的水，可以讓雞蛋不易老化口感更細嫩一些。

5、鍋中再倒入少許油，待油溫升高後放入五花肉進行煸炒。把五花肉的油脂煸出來，直至變金黃微焦的狀態然後放入老姜片、蒜碎及蔥白、辣椒一起炒香。根據個人的口味，辣椒的辣度自由調節一下或者不放也行。

6、接着倒入濾去水分的海蠣進行烹炒，煸炒一會之後再翻動它。要把海蠣煸至金黃微焦的狀態才會香，然後再倒入炒蛋、韭黃段及小蔥段。翻炒幾下之後，加入所需要的調味料再翻動幾下。如此一道美味的炒海蠣就完成了，不得不說這一道菜的味道和口感真的非常好。

7、非常好喫的一道菜，就算用來招待親戚好友也不寒酸。口感、味道、“效用”三重好菜，推薦大家試試。

地主小貼士：

1、海蠣的殼碎比較多要多清洗幾次

2、蛋液裏加入少許的水，可以讓蛋更細膩。

3、一小塊的五花肉讓菜的搭配更完美

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