夫妻倆的晚餐，快捷又好喫，家常做法，不剩菜不浪費，生活有滋味

2024-10-25 08:01 admin

我熱愛做飯，每天下班後逛菜市場是一大樂事。在那兒挑選新鮮食材，仿佛在尋覓珍寶，每一樣都承載着我對美食與生活的熱愛。

前些天，我在購物平台上發現一夜埕金鯧魚正在做买一送一的活動，於是果斷下單。這兩條魚雖然個頭不大，但僅花費了19.9元。爲了湊單，我還买了玉子豆腐，也就是口感嫩滑的雞蛋豆腐。

下班後，我只需在菜市場买些新鮮的小青菜。晚上，我用砂鍋做了一夜埕金鯧魚，搭配了玉子豆腐和幹香菇，這樣我們的晚餐就有了三道菜。

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第一道是砂鍋一夜埕金鯧魚。經過特殊醃制的魚在砂鍋中燉煮，散發出獨特的風味，魚肉鮮嫩誘人。

【砂鍋金鯧魚】

【砂鍋金鯧魚的食材】

金鯧魚：1條，

姜：1小塊，蒜：3瓣，紅蔥頭：適量，

小米辣：2個，香蔥：1根，米酒：10毫升，生抽：10毫升，

砂糖：少許，澱粉：適量， 清水：少許。

【砂鍋金鯧魚的做法】

第一步：將一夜埕金鯧魚洗淨，用廚房紙巾擦幹水分，用米酒、生抽、砂糖和澱粉塗抹一遍。 姜切片，小米辣切小段，香蔥切段，蒜瓣和洋蔥頭備好。

第二步：砂鍋中加入適量油，燒熱後放入姜片、蒜瓣和紅蔥頭，大火炒出香味。

第三步：將金鯧魚放入砂鍋中，加入少許清水，蓋上鍋蓋大火燒开後轉中火，煮5分鐘左右，放入小米辣，蓋上鍋蓋，然後沿着鍋蓋淋一圈米酒，繼續燜煮2分鐘，撒上蔥段即可。

第二道是香菇燒玉子豆腐。香菇的鮮美與豆腐的嫩滑完美融合，香氣撲鼻。

【香菇燒玉子豆腐】

【香菇燒玉子豆腐的食材】

玉子豆腐：3條， 幹香菇：適量，

蒜：2瓣，香蔥：1根，

蠔油、生抽、砂糖、鹽、澱粉：適量。

【香菇燒玉子豆腐的做法】

第一步：將玉子豆腐切成大小均勻的段，玉子豆腐沾上澱粉。幹香菇泡軟，香菇洗淨切片， 蒜剁成蒜蓉，蔥切段備用。

第二步：炒鍋中加入適量食用油，油熱後下入玉子豆腐，小火煎至兩面金黃。

第三步：放入蒜蓉和香菇片，翻炒兩下。

第四步：加入蠔油、生抽、砂糖、鹽調味，再加入少許清水燜煮片刻，撒上蔥段即可裝盤。

最後是清炒上海青，這道菜清爽可口。

這三道菜食材豐富，有魚、豆腐、青菜和香菇，花費卻不多。小青菜一斤四塊左右，一條金鯧魚算十塊，加上三條玉子豆腐和家裏現成的香菇，一頓飯不到三十塊。對我們兩個中年人來說，這樣的晚餐既能滿足營養需求，又不會喫得過飽。這頓家常美味充滿家的味道和溫馨，也體現了我對生活的用心，讓生活充滿滋味。

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標題：夫妻倆的晚餐，快捷又好喫，家常做法，不剩菜不浪費，生活有滋味

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