——汁濃肉酥，一吮即脫骨，拌飯無敵，連湯底都要舔淨！

2024-10-17 20:03 admin

想象一番，精選豬肋排經過精心燉煮，達到酥而不散、入口即化的至臻境界。番茄的獨特酸甜與排骨的醇厚相融，在鍋中緩緩舞動，交織成一幅色彩斑斕的畫卷。

每一勺湯汁都濃縮了食材的精華，每一根骨頭都被烹制到輕易分離的程度，只留下滿口的肉香與果酸的余韻。

配料: 番茄、 排骨、冰糖、 洋蔥+姜蒜

八角、香葉、桂皮、米酒

、番茄醬&白醋

、香菜

烹飪步驟揭祕：

1. 排骨預處理：先以冷水下鍋，輔以姜、蔥、料酒，焯出血沫及雜質。

2. 糖色勾魂：熱鍋冷油，冰糖小火慢熬，直至琥珀色，迅速投入排骨，裹上誘人的焦糖色。

3. 調料合奏：洋蔥、姜片、蒜瓣、八角、香葉、桂皮依次下鍋，激發復合香型。

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4. 番茄入局：一半切丁，一半留塊，與排骨共舞，融入生抽、米酒、番茄醬、白醋及少量鹽，攪拌均勻。

5. 慢燉細語：添开水沒過排骨，大火煮沸後轉小火，耐心等待45分鐘的蛻變。

6. 最後的輝煌：加入剩余的番茄塊，大火收汁至粘稠，撒上翠綠的蔥花和香菜，即可上桌。

這不僅僅是一道菜，它是對傳統烹飪技藝的致敬，更是對現代味蕾期待的回應。番茄燒排骨，每一口都是對美好生活的慶祝，每一次咀嚼都能感受到家的味道。不論是獨自享用，還是與家人共享，它總能成爲餐桌上最亮眼的存在，讓人忍不住一次次回勺，直到最後一滴汁液都不剩。

准備好迎接這一場味覺盛宴了嗎？快拿起你的鍋具，跟隨這份祕制指南，开啓一段充滿驚喜與美味的烹飪之旅吧！

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標題：——汁濃肉酥，一吮即脫骨，拌飯無敵，連湯底都要舔淨！

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