——汁濃肉酥,一吮即脫骨,拌飯無敵,連湯底都要舔淨!

2024-10-17 20:03 admin


想象一番,精選豬肋排經過精心燉煮,達到酥而不散、入口即化的至臻境界。番茄的獨特酸甜與排骨的醇厚相融,在鍋中緩緩舞動,交織成一幅色彩斑斕的畫卷。

每一勺湯汁都濃縮了食材的精華,每一根骨頭都被烹制到輕易分離的程度,只留下滿口的肉香與果酸的余韻。

配料: 番茄、 排骨、冰糖、 洋蔥+姜蒜

八角、香葉、桂皮、米酒

、番茄醬&白醋

、香菜

烹飪步驟揭祕:

1. 排骨預處理:先以冷水下鍋,輔以姜、蔥、料酒,焯出血沫及雜質。

2. 糖色勾魂:熱鍋冷油,冰糖小火慢熬,直至琥珀色,迅速投入排骨,裹上誘人的焦糖色。

3. 調料合奏:洋蔥、姜片、蒜瓣、八角、香葉、桂皮依次下鍋,激發復合香型。

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4. 番茄入局:一半切丁,一半留塊,與排骨共舞,融入生抽、米酒、番茄醬、白醋及少量鹽,攪拌均勻。

5. 慢燉細語:添开水沒過排骨,大火煮沸後轉小火,耐心等待45分鐘的蛻變。

6. 最後的輝煌:加入剩余的番茄塊,大火收汁至粘稠,撒上翠綠的蔥花和香菜,即可上桌。

這不僅僅是一道菜,它是對傳統烹飪技藝的致敬,更是對現代味蕾期待的回應。番茄燒排骨,每一口都是對美好生活的慶祝,每一次咀嚼都能感受到家的味道。不論是獨自享用,還是與家人共享,它總能成爲餐桌上最亮眼的存在,讓人忍不住一次次回勺,直到最後一滴汁液都不剩。

准備好迎接這一場味覺盛宴了嗎?快拿起你的鍋具,跟隨這份祕制指南,开啓一段充滿驚喜與美味的烹飪之旅吧!

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標題:——汁濃肉酥,一吮即脫骨,拌飯無敵,連湯底都要舔淨!

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