終於摸索出無油版曲奇，簡單省時！而且成功率高！！

2024-10-17 20:02 admin

在家琢磨沒有黃油版的曲奇，搜集了好幾個方子，集各家所長，終於摸索出這個口感最適合自己、操作又簡單快手的配方

這個方子做起來真的是特別簡單省時，而且成功率高。味道有點像小時候喫的熊仔餅的感覺，家人都很喜歡。

原創作者 石斛媽媽

的

食材

低筋面粉100克 細砂糖40克（喜甜可適當增加）
雞蛋1個（55～60g） 玉米油（或葵花籽油）100克
鹽1.5克 杏仁粉20克
玉米澱粉20克 奶粉20克

步驟

1、提前標准好幹粉類食材：將低筋面粉、玉米澱粉、杏仁粉、奶粉稱好過篩混合均勻。

如果沒有杏仁粉和奶粉，可用等量低粉代替。也可以做，很酥脆，但口感上就差很多了，味道很單一，不香。

展开全文

2、將剩下的材料：玉米油、細砂糖、雞蛋、鹽直接打到打蛋盆裏准備。

3、用電動打蛋器中高速檔攪打以上食材，使其充分乳化。這個過程要稍微多打一下，越稠越好，待其完全融合在一起，做出來的曲奇才會酥脆。

4、將提前准備好的幹粉類食材倒入。

5、翻拌均勻，至無幹粉狀態。面糊很稠。

6、倒入裱花袋中。我用的是可反復使用的布裱花袋，好擠而且容量大。裱花嘴是三能7142（18齒中號）

7、這時候开始預熱烤箱，擠出花型。這個量可烤如圖馬卡龍盤兩盤。

如果是烤盤，鋪好油紙，每一塊之間稍稍留點距離。中途會膨脹，以免擠在一起。

8、上烤箱，我的烤箱上下火150度20分鐘，中途兩盤換位置，邊烤邊觀察，根據上色程度調整溫度。烤到整體微微上色就可以了。

每個烤箱脾氣不同，有的需要170度甚至更高，我第一次烤糊了，摸索了幾次才掌握好。大家根據自己的烤箱適時調整。

成品奶香酥脆，甜度剛好，放入密封罐可保存半個月（不過用不了那么久就喫光了）

小貼士

① 這個方子總體來說就兩步，第一攪打液體食材，第二加幹粉翻拌好擠出花型。就這么簡單。

② 這個很好擠，而且烤出來的餅幹不會油。如果油就是水油分離了。

③ 普通烤箱如果烤兩盤，到一半要換位置，上色才會均勻。

④ 我的烤箱溫度僅供參考，一定要根據自己的烤箱脾氣慢慢調整到最適合自己的。一开始可以溫度低、時間長，不容易出問題

【圖文來源於網絡，版權歸原作者所有,若有侵權請聯系我們會及時刪除】

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。

標題：終於摸索出無油版曲奇，簡單省時！而且成功率高！！

地址：https://www.sgitmedia.com/article/43496.html

上一篇：秋糧有望再獲豐收！主產區3億噸倉容可滿足農民售糧需求
下一篇：世界糧食日|糧安天下 共建更好生活 共創美好未來
相關閱讀：
熱門標籤
推薦新聞