天氣變冷家有中老年人的多喫這3道菜,做法簡單上菜快,一學就會

2024-10-17 20:02 admin


隨着秋風漸起,冬日的寒意也悄然逼近。在這個季節裏,對於家中的中老年人而言,保暖與滋補顯得尤爲重要。合理的飲食不僅能夠增強體質,提高免疫力,還能有效抵御寒冷天氣帶來的不適。今天,就爲大家推薦三道簡單易學、營養豐富、適合中老年人食用的滋補菜餚。這些菜品不僅做法快捷,還能在寒冷的日子裏爲家人帶去溫暖與健康。

第一道:枸杞紅棗燉雞湯

材料准備:

土雞半只(約1000克),切塊

枸杞20克

紅棗8顆,去核

姜3片

清水適量

鹽適量

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制作步驟:

准備材料:將土雞清洗幹淨,斬成適口大小的塊;枸杞、紅棗洗淨備用。

焯水處理:鍋中加水燒开,放入雞塊,用大火煮3-5分鐘,撇去浮沫,撈出雞塊,用清水衝洗幹淨,去除血水和雜質。

燉煮過程:將處理好的雞塊、姜片、紅棗一起放入燉鍋中,加入足夠的清水(水量需沒過所有食材),大火燒开後轉小火慢燉1.5小時。

加入枸杞:待雞肉燉至軟爛,湯色呈金黃色時,加入枸杞,繼續燉煮10分鐘。

調味出鍋:根據個人口味加入適量鹽調味,攪拌均勻後即可關火,盛出享用。

營養功效:

枸杞富含多種維生素及礦物質,有滋腎養肝、明目益氣的功效;紅棗則能補血安神、增強免疫力。與土雞同燉,不僅味道鮮美,還能有效補充體力,特別適合體質較弱的中老年人食用。

第二道:山藥南瓜粥

材料准備:

大米100克

山藥100克,去皮切塊

南瓜200克,去皮切塊

清水適量

鹽少許(可選)

制作步驟:

浸泡大米:將大米提前用清水浸泡30分鐘,使其更易煮爛。

准備食材:山藥、南瓜去皮切塊,盡量切成小丁,以便更快煮熟。

煮粥基礎:鍋中加入適量清水,放入浸泡好的大米,大火燒开後轉小火,慢慢熬煮至大米开花。

加入山藥南瓜:待粥底基本形成,加入山藥塊和南瓜塊,繼續小火慢煮,期間需不時攪拌,防止粘鍋。

煮至軟爛:大約煮20-30分鐘,直至山藥、南瓜完全熟透,粥變得濃稠。

調味裝盤:根據個人口味可適量加鹽調味,最後攪拌均勻即可出鍋。

營養功效:

山藥具有健脾益肺、補腎固精的作用,南瓜則富含β-胡蘿卜素和膳食纖維,有助於保護視力、促進消化。兩者結合煮粥,不僅易於消化吸收,還能爲身體提供豐富的營養,非常適合中老年人早餐或晚餐食用。

第三道:清蒸鱸魚配蒜蓉豆豉醬

材料准備:

鱸魚1條(約500克),去鱗去內髒洗淨

蒜蓉適量(約3瓣蒜)

豆豉10克,切碎

生姜幾片

蔥2根,切絲

生抽、老抽各適量

白糖少許

鹽適量

料酒適量

植物油適量

制作步驟:

醃制魚身:在鱸魚兩側各斜切幾刀,便於入味。用鹽、料酒均勻塗抹魚身內外,醃制10分鐘。

准備蒜蓉豆豉醬:鍋中放少許油,加入蒜蓉、豆豉碎,小火炒香,再加入生抽、老抽、白糖調制成蒜蓉豆豉醬。

擺盤蒸魚:姜片鋪在盤底,放上醃制好的鱸魚,魚身上均勻鋪上蒜蓉豆豉醬,再撒上蔥絲。

清蒸過程:大火燒开水後,將魚盤放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,大火蒸8-10分鐘。

出鍋裝飾:取出蒸好的鱸魚,淋上少許熱油,使蔥絲和蒜蓉豆豉醬更加香氣四溢,最後點綴幾片香菜葉即可上桌。

營養功效:

鱸魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸及多種礦物質,對心血管健康有益,清蒸的烹飪方式能最大程度保留魚的鮮美與營養,搭配蒜蓉豆豉醬,不僅提味增香,還能促進食欲。這道菜色香味俱全,非常適合中老年人在秋冬季節食用,既滋補又不上火。

結語

以上三道菜品,不僅做法簡單快捷,而且營養豐富,非常適合中老年人在寒冷季節裏滋補身體。無論是溫暖的枸杞紅棗燉雞湯,還是細膩的山藥南瓜粥,亦或是鮮美的清蒸鱸魚,都能爲家人帶來滿滿的能量與關懷。在忙碌的生活中,不妨抽出一點時間,爲家中的長輩准備這些美味佳餚,讓他們在享受美食的同時,也能感受到家的溫暖與愛。讓我們一起,用食物的力量,守護家人的健康與幸福。

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