煮飯煮粥時這樣做，煮出養人的好寶貝！健脾胃、助消化，快學起來
2023-07-08 19:03 admin
米，人們日常飲食中不可或缺的一部分，它可制成米飯，亦可熬成粥，口感不一，各有風騷。若懂得一些熬煮小技巧，還能煮出養人的好寶貝。
喝粥油，調和脾胃
熬粥時，你是否留意過漂浮其上，那層薄薄的“黏膜”？這可是個好寶貝。
它叫粥油，又稱“米油”。
清代醫學家趙學敏在《本草綱目拾遺》中便稱：“米油，力能實毛竅，最肥人……以其滋陰之功，力勝於熟地也。每日撇出一碗，淡服最佳。”
粥油之功用，在於調和脾胃，在於補充人體生發之氣，能潤養五髒，補腎生精。
老年人不同程度地存在腎精不足，常喝粥油，有助補益腎精；幼兒、患有慢性胃腸炎者，喝粥油有助補益元氣、增長體力；產婦適當喝小米粥油，也有不錯的滋補作用。巧手制粥油
備小半碗小米（大米），洗淨；鍋裏放適量水，燒开後再加入米，待水燒开後轉小火慢熬，其間不要再加水。
如果喜歡稀一點，熬半個小時左右；喜歡稠點的，可再多熬20分鐘。關火後不要馬上攪動粥，稍放涼後，粥油便出現了。
溫馨提示：想熬出優質的粥油，煮粥所用的鍋必須先刷幹淨，不能有油污。煮的時候最好用小火慢熬，熬制時最好不要添加任何佐料。
需注意，粥油的主要成分是糊精（即大米的澱粉分解成葡萄糖的中間產物），還有少量的單糖，肥胖人群、糖尿病患者不宜食用。
喫鍋巴，健脾消食
除了粥油，米還能制成鍋巴。
注意，這裏的鍋巴，可不是零食的鍋巴，而是糊了鍋底的米飯。
有人會問了：不都說燒焦的食物會致癌嗎？
但中醫上的“焦”，是無油幹炒至微微焦黃、焦黑的狀態，以此來增強藥材本身消食化積的能力，與燒烤的焦並不是同一種。
舉個例子，中醫裏的焦三仙，便是三味藥炒焦而成。
而在很早以前，人們就有用焦鍋巴入藥的做法。
鍋巴有和中、健脾、消食、止瀉之功，適合胃弱者即慢性胃炎、不思飲食者食用；脾虛、消化不良、久瀉不愈的老人、小兒、病後消化力弱、食積腹痛者也可以喫一些。
溫馨提示：一般電飯鍋做飯比較難產生鍋巴，可以採用石鍋來制作。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：煮飯煮粥時這樣做，煮出養人的好寶貝！健脾胃、助消化，快學起來
地址：https://www.sgitmedia.com/article/4309.html
相關閱讀：
- 蛤蚧泡酒的制作方法與功效解析：如何泡酒，泡酒配方與比例大揭祕 2024-11-23
- 王新國：傳承與創新正“雙核驅動”酒業第四次跨越發展 2024-11-23
- 洋河亮相G20峰會；西鳳部署五項營銷工作；軒尼詩擬在中國裝瓶 2024-11-23
- 四川特色果酒和高山葡萄酒產業五年培育果實累累，進入新五年开啓新徵程 2024-11-23
- 爲什么懂酒的人只喝醬香型白酒? 2024-11-23
- 珠江啤酒以酒爲媒，譜寫城市美好生活樂章 2024-11-23
- 貴州習水與中國酒類流通協會籤訂公共品牌建設合作備忘錄 2024-11-23
- 超市“白牌酒”越來越多了：盒馬和胖東來都加入酒局 2024-11-23
