蝦是餐桌上一種很常見的食材，是海鮮中最受歡迎的一類。蝦的營養價值很高，對人體有很好的養生保健作用。但要注意的是，喫蝦也有禁忌，一旦我們觸碰到這些禁忌，就可能對身體造成不可逆轉的傷害。那么，你知道喫蝦有哪些禁忌嗎？

喫蝦的禁忌有哪些？

1、不喫蝦頭、蝦线

很多人喫蝦毫無禁忌，在他們看來，蝦的全身都是寶。其實不然，蝦頭不能喫，蝦线也要去除。蝦頭是蝦處理有毒物質的場所，這個部位很容易積聚寄生蟲，一旦食用，身體負擔就會加重。除了蝦頭之外，蝦线也要去除，蝦线是蝦排泄的廢物，裏面可能富集了一定量的金屬物質，會影響蝦肉的口感。

2、不喫死蝦、變質蝦

新鮮的蝦富含大量的營養物質，但死蝦、變質蝦不同，不僅營養成分流失，還可能產生其他有毒有害物質，比如：由組氨酸分解產生的組胺物質。而且，蝦死後很容易變質，隨着死亡時間越來越長，蝦中積累的毒素就會越來越多，極易引發拉肚子的問題。

家裏买蝦，一般都买新鮮的，但在外面喫蝦，新鮮與否就很難分辨了。很多人可能很疑惑：死蝦、活蝦在餐桌上外表都一樣，怎么判斷是活蝦、還是死蝦呢？

首先，聞味道。如果蝦的味道不是很鮮，有很強的腥味，就可能不是新鮮蝦制作而成。其次，看蝦的顏色。新鮮蝦的顏色往往比較淺，死蝦顏色會深一些，殼上還可能有一些黏性物質。除此之外，看蝦的肉質。新鮮的小龍蝦肉質緊致，Q彈美味，但死蝦的肉質往往比較松散，口感相差很多。

蝦不能與哪些食物同食？

1、單寧酸成分高的食物

衆所周知，蝦是補鈣小能手，其不僅肉質鮮美，還富含鈣質等多種營養物質。不過，蝦不能夠和單寧酸成分高的食物一同食用，鈣一旦與單寧酸同時作用，就會發生反應，形成難以消化的物質。這種物質不僅會引發嘔吐，還會造成拉肚子的情況。

生活中單寧酸含量過高的食物有很多，有些是我們經常食用的，比如：石榴、柿子餅等，一定要注意，不要和蝦一起食用。

2、含有維他命C的食物

蝦中富含的營養物質很多，除了我們熟知的蛋白質、鈣、磷等物質外，還含有少量的砷元素。砷元素，其與維他命C能夠發生反應，形成一種有毒物質，這種物質會傷害身體，引發一系列的健康問題。

蝦肉肉質緊致，味道鮮美，搭配方法很多，烹飪方式也不計其數。蝦的營養價值很高，你知道怎樣烹飪，蝦的營養價值能更好發揮出來嗎？

蝦肉養生烹飪方法

1、紅酒洋蔥燴蝦

紅酒、洋蔥、蝦肉，怎么看也很難結合在一起，但這道“迷之搭配”的菜點，不僅味道鮮美，而且營養健康，制作過程也不是很繁雜。首先，將新鮮的蝦肉處理幹淨，去掉不能喫的部分，然後用黃油將蝦煎至金黃色，取出備用。

隨後，鍋中放入黃油，煎炒洋蔥絲，放入蝦仁，繼續翻炒，最後沿鍋邊倒入適量紅酒，大火收汁即可。紅酒的清香搭配稚嫩的蝦肉，配上洋蔥提味，整體味道很有層次感，營養物質碰撞，養生效果一絕。

2、鮮蝦蛋餃湯

鮮蝦與蛋餃都有一定的營養價值，兩者結合，在味覺碰撞的同時，也能激發更大的營養價值。鮮蝦蛋餃湯制作方法很簡單，首先，將大蝦處理幹淨，挑去蝦线。

鍋中放油，將姜、蒜等物質放入鍋中，然後放入大蝦，煸炒變紅。隨後加入適量的水，煮沸後，放入蛋餃以及自己喜歡喫的配菜，適當調味出鍋即可。整體味道鮮香，一喝就停不下來。

蝦肉的烹飪方式不計其數，煎、炸、烤、涮，味道都是一絕。如果你想換喫蝦，那就多了解一些喫蝦的禁忌，避免由於“喫錯”對身體造成負擔。

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