#秋日生話打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

醋溜娃娃菜

食材准備：娃娃菜、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.清洗幹淨娃娃菜，然後切成小段備用，接着切好蒜末和小米辣准備好。

2.熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入娃娃菜一起翻炒均勻。

3.然後加入適量的食鹽、生抽和 白醋調味提鮮，繼續翻炒均勻入味。

4.炒至娃娃菜斷生以後，即可出鍋开喫。

豬肚炒青椒

食材：豬肚1個，青椒1個、幹椒、大蒜、蔥段

做法：

1、豬肚搓洗幹淨，涼水下鍋，姜蔥、料酒去腥，焯水5分鐘撈起。焯水好的豬肚，切成條狀備用。

2、另外准備青椒、大蒜、幹椒等，青椒切條，大蒜、幹椒切碎備用，這些配料，可以很好的壓制豬肚的腥味。

3、熱鍋倒油，大蒜、幹椒爆香，倒入豬肚，生抽，食鹽炒勻。

4、繼續倒入青椒，放一碗澱粉水，炒勻食材，青椒不用炒軟，炒至斷生，口感清脆就可以起鍋。

5、這道豬肚炒青椒，豬肚Q彈有嚼勁，入味又鮮香，非常的好喫下飯。

南瓜蒸排骨

准備食材:南瓜，排骨，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，放入水中浸泡半個小時，泡出血水後清洗幹淨，再用廚房紙吸幹水分。

2、排骨放入姜絲、醬油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

3、南瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊，鋪在蒸碗底部，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、南瓜排骨蒸熟後，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌开喫。

番茄魚排

食材：巴沙魚1片，玉米澱粉適量， 雞蛋1個，鹽少許，胡椒粉少許，花生油少許，鹽少許。 番茄沙司少許。

1，巴沙魚洗淨，切成大小一致的魚塊，放入少許鹽、胡椒粉抓勻入味，澱粉中加入少許面粉和雞蛋攪打成蛋糊。

2，鍋裏放入花生油燒至8分熱，把巴沙魚塊放入蛋糊中裹上蛋糊，放入鍋裏炸至金黃撈出控油，復炸一次撈出，擺入盤中，上面擠上番茄沙司即成。

毛豆肉蒸大閘蟹

主要食材：大閘蟹，毛豆，鹹肉。

調味料：食鹽，香蔥，老姜，料酒，白糖，雞精。

操作步驟：1，大閘蟹洗淨，對半切开，摘去蟹包蟹腸，放入盤中，上面撒上一把毛豆米和一把蔥花。

2，在每一個螃蟹上，放上一片姜片，一片鹹肉，備用。准備好料酒，和白糖、食鹽、雞精攪拌均勻。

3，將料汁淋在螃蟹上，蒸鍋燒开水，放入螃蟹，蒸20分鐘，美味即成。

豆醬焗黃立魚

准備食材：黃立魚，姜片，蒜瓣，豆瓣醬，蔥段，澱粉，生抽，胡椒粉，食用油。

做法步驟：

1、黃立魚清洗幹淨後用廚房紙擦幹水分，加入豆醬、生抽、胡椒粉抓勻醃制15分鐘。

2、起鍋燒油，放入姜片和蒜瓣爆香，再放入醃制好的黃立魚，稍微煎一下兩面，煎至定型之後就可以放入半碗清水，开大火煮开再轉小火燜煮10分鐘。

3、最後加入一點水澱粉勾芡一下，撒上蔥段即可出鍋。

紅燒豬蹄

′≮、1准備食材: 豬蹄、姜蔥、蒜米、豆瓣醬、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、蔥花。

做法步驟:

1、剁成小塊的豬蹄清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入姜蔥和料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝幹水分備用。

2、准備好所有的配菜，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒融，接着加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉和幹辣椒炒香。

3、再往裏加入適量的料酒、生抽、老抽、食鹽和雞精調味提鮮，接着繼續翻炒均勻入味，然後加入適量的清水一起燜煮四十分鐘。

4、最後大火翻炒收汁，再撒入一把蔥花點綴，即可出鍋开喫。

話梅醬鴨

材料：鴨子 1 只（約1.5公斤）；話梅 100 克；醬油 3 大勺；料酒 2 大勺；冰糖 30 克；大蔥 1 根；姜 適量；八角 2 顆；清水 適量

步驟：

1. 處理鴨子：將鴨子清洗幹淨，去除內髒和多余脂肪，瀝幹水分。

2. 醃制鴨子：用料酒、醬油和冰糖均勻塗抹在鴨子表面，醃制約30分鐘，讓鴨肉入味。

3. 准備話梅：將話梅用清水稍微衝洗一下，去掉多余的鹽分，備用。

4. 炒香調料：熱鍋加少許油，放入切好的姜片、大蔥和八角，炒出香味。

5. 燉煮鴨子：將醃好的鴨子放入鍋中，加入適量的清水，加入話梅，煮沸後轉小火燉約40分鐘，直到鴨肉熟爛。

6. 收汁：待鴨子熟透後，撈出鴨子，开大火收汁，讓湯汁變得濃稠，味道更加濃鬱。

7. 上色與裝盤：將收好的醬汁均勻塗抹在鴨子表面，再放入鍋中略微翻炒，讓鴨子上色更均勻，最後裝盤即可。

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