9月我家12桌飯菜，好喫好做且低成本，用心生活的真實寫照

2024-10-03 08:01 admin

9月，我記錄下了我家的12桌美味飯菜，每桌成本不到50元。這些都是做法簡單的家常飯菜，每一道都充滿了生活氣息。

第一桌有肉末茄子、絲瓜肉丸菇湯和炒菜心。

肉末茄子，我先把茄子蒸軟，再與炒香的肉末同炒，省油又美味。

肉丸絲瓜湯中，肉丸是由肉末、紅薯澱粉和少許水拌勻制成，炒鍋爆香蒜蓉，放入絲瓜炒至斷生，放入清水煮沸，再加入鹿茸菇和肉丸，簡單調味便鮮香四溢。

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第二桌是沙姜醬砂鍋鱸魚、豆角炒雞蛋和炒菜心。

沙姜醬砂鍋鱸魚，鱸魚處理幹淨，用米酒、胡椒粉、鹽和澱粉醃制，在砂鍋爆香姜蒜和紅蔥頭，放入鱸魚大火焗8分鐘，沿着鍋蓋淋一圈米酒，繼續焗2分鐘，關火前放蔥段，沙姜醬焗鱸魚香味四溢，魚肉鮮美嫩滑。

第三桌是榨菜蒸魚腩、蝦仁炒秋葵和蒜炒小青菜。

榨菜蒸魚腩，先將魚腩清洗幹淨，用廚房紙擦幹水分，用米酒、胡椒粉和鹽醃制10分鐘，然後放入榨菜和姜絲同蒸，蒸好淋上熱油和蒸魚豉油，撒上蔥粒，簡單卻美味。

第四桌砂鍋雞是自制的，還有滷鵝肝、燒肉和炒遲菜心。砂鍋雞的獨特口感令人難忘。

第五桌飯菜有姜蒜蓉砂鍋鱸魚、青椒炒肉和油蒜炒麥菜。

蔥油砂鍋鱸魚跟沙姜醬砂鍋鱸魚做法不同，鱸魚清洗幹淨後擦幹，切成幾塊，用米酒、鹽、胡椒粉和澱粉醃制10分鐘。炒鍋燒熱油，放入鱸魚煎至兩面金黃，隨後將煎好的鱸魚移至砂鍋中。接着，在炒鍋中爆香姜蒜蓉，關火後加入豉油，將姜蒜蓉醬汁均勻澆在鱸魚上。砂鍋蓋上蓋子，大火焗8分鐘左右，之後在砂鍋邊緣淋上一圈米酒，繼續焗2分鐘，最後放入蔥段，關火即可。

第六桌客家釀豆幹、絲瓜雞蛋湯和蒜炒油麥菜。客家釀豆幹口感獨特，絲瓜雞蛋湯清淡可口。

第七桌藤椒榨菜蒸牛肉、滷鵝翅和炒遲菜心，藤椒讓牛肉鮮香無比。

第八桌剁椒蒸魚頭、紅棗荷葉蒸雞、芹菜豬肉餃子和炒菜心。這桌飯菜很豐盛，每一樣都是我們倆愛喫的。

第九桌黃瓜炒牛肉、蒜蓉炒通心菜和玉米蟲草花瘦肉湯。葷素搭配合理，湯品營養豐富。

第十桌客家娘酒雞、煎燜一夜埕金鯧魚、醬汁黃瓜和炒菜心。 客家娘酒雞有酒香，客家娘酒有甜味，雞肉吸收了酒香味，連雞骨頭都舍不得吐。

第十一桌仔姜炒牛肉、醬汁茄子和蒜炒紅薯葉，牛肉與仔姜搭配出獨特口感。

第十二桌是燒鵝、豆角肉餡餃子、炒菜心和倫教糕。燒鵝和倫教糕是我們去附近遊玩买的，中午回家炒了青菜和煮了餃子。

這些飯菜，雖成本不高，但都是用心烹飪。每一道菜都凝聚着對家人的愛，對生活的熱情。無論是蒸魚的鮮嫩，還是炒肉的醇厚，都體現了家常菜的魅力。它們不需要昂貴的食材，卻能在簡單中給家人帶來滿足。在這個快節奏的時代，這樣的家庭美食，讓我們在忙碌中停下腳步，用心感受生活的美好，享受家的溫馨。

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