十月一號，祖國母親的生日，同時大家也迎來了國慶小長假，有些朋友選擇外出旅遊，踏遍萬山千水，遊覽大好河山。有些朋友選擇宅在家裏，陪着朋友、親人歡聚一堂，一起熱熱鬧鬧的享用美味的國慶大餐。

國慶節的家宴，是彰顯身手和廚藝的時候，今天給大家推薦5道硬菜，隨便一道端上桌就能獲得滿堂喝彩，好喫又有面，而且做法簡單上手快，學會後記得國慶節給親朋好友安排上。

一、紅燜肘子

食材：豬前肘、大蔥、生姜、香葉、香果、花椒、八角

1、起鍋燒油，放入四勺糖熬化後加半碗清水，攪拌均勻熬煮成糖汁盛出備用。

2、肘子衝洗幹淨後，冷水下鍋，加適量的料酒、姜片，沸煮3分鐘撈出。

3、豬肘放入高壓鍋，倒入糖汁，加清水沒過肘子，放入蔥段、香葉、香果、花椒、八角，再放四勺生抽，兩勺老抽，一勺料酒，適量食鹽，高壓燜30分鐘。

4、到時間後不打开，繼續燜半小時上色，之後盛出肘子裝盤即可。

二、檸檬雞腿

食材：雞腿、檸檬、梔子、八角、香葉、花椒、蔥段、姜片、小米椒、蒜末、香菜

1、鍋中添水，放入三顆梔子，兩粒八角，一片香葉，一把花椒，大火煮沸後，晾涼備用。

2、雞腿洗淨後放入盆中，倒入料水，加一勺生抽，一勺料酒，少量食鹽，蔥段、姜片，抓勻後倒一勺油，醃制30分鐘。

3、蒸鍋上汽後，放入醃制好的雞腿，蒸制約25分鐘，直至蒸熟。蒸熟後取出晾涼，撕成小塊備用。

4、取一個碗，放入檸檬片、小米椒圈、蒜末、香菜，倒入兩勺生抽，一勺白糖，適量食鹽，攪拌均勻後澆在雞腿上，抓拌入味後即可。

三、番茄牛腩

食材：番茄、牛腩、土豆、洋蔥、番茄醬、鹽、雞精

1、冷凍過的番茄放入熱水燙一下，撕皮切塊，牛腩洗淨切塊，放入冷水鍋中加姜片，焯水2分鐘撈出。另准備好洋蔥塊。

2、起鍋燒油，油熱後放姜片、洋蔥塊，翻炒幾下加兩勺番茄醬，倒入番茄。

3、倒入熱水，水沸騰後放入牛腩，放八角、香葉、桂皮，燉煮1小時左右。

4、放入切好的土豆塊，撒適量的食鹽、雞精，攪拌均勻後，出鍋前撒一把香菜即可。

四、油燜大蝦

食材：大蝦、生姜、小蔥、大蒜、黃酒、生抽、味極鮮

1、大蝦剪去蝦須蝦嘴，背部切花刀。另准備好蔥段、姜末、蒜末。

2、起鍋燒油，放入蔥段，炸出蔥油，倒入大蝦翻炒，擠壓蝦頭壓出蝦油。

3、放入姜末、蒜末，大火快速翻炒至變色。

4、放一勺黃酒，一勺味極鮮，一勺生抽，適量鹽、糖調味，澆小半碗水，攪拌均勻後，轉大火收汁即可。

五、八寶飯

食材：糯米、紅棗、紅糖、葡萄幹、蓮子、青紅果

1、糯米提前浸泡好，瀝幹水分後放入碗中，加兩勺紅糖拌勻，醃制30分鐘。蓮子洗淨浸泡，一部分切成兩半，紅棗去核也切成兩半備用。

2、碗中刷層薄油，擺上蓮子、葡萄幹、青紅果，紅棗。放入一層糯米，壓實後撒適量紅糖，鋪上蓮子，再放一層糯米壓實，鋪上葡萄幹、青紅果，再鋪糯米壓實。

3、另取小碗，碗中放一勺紅糖，適量清水攪拌，倒入糯米碗中。

4、蒸鍋上汽後放入糯米碗，蒸制2小時以上，直至蒸熟。取出後放個盤子蓋住碗口，倒扣糯米碗倒出八寶飯即可食用。喜歡喫甜的可以再淋一些紅糖汁。

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