館藏圖書推薦|烘焙大師小山進的西餐與甜點

2024-09-28 20:01 admin

書名：烘焙大師小山進的西餐與甜點

作者：小山進

出版社：中國輕工業出版社

索書號：TS972.134/120

館藏地：海澱區圖書館流通部

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內容簡介

在法國的巧克力愛好者團體 C.C.C.（Club des Croqueurs de Chocolat）舉辦的年度大賽中，小山進從2011年參賽以來，已經連續 8 年摘得該比賽桂冠。

2019 年，C.C.C認可小山進爲全世界Top100的巧克力甜點師之一。

奶油奶酪是制作甜點必不可少的靈魂原料，在這本書中，收錄了小山進用奶油奶酪的經典品牌凱芮（Kiri）开發出的32道原創食譜，包括熱食、蘸醬、沙拉、湯、烘焙、甜品和飲品，它們不僅足夠好喫，還加入了小山進的烹飪心得，並在每一個關鍵步驟都有詳盡的技法講解。

大師的烹飪竅門和技術指導，會讓料理及烘焙愛好者們受益匪淺。

作者簡介

小山進是日本最頂尖的甜點烘焙大師之一。在兵庫縣三田市，他开設了屬於自己的店鋪——小山進的甜品王國。從2013年起，他开始擔任Kiri奶油芝士大賽的評委。

小山進大師的創意不只體現在烘焙甜點和巧克力制作方面，他還撰寫過兒童教育方面的書籍，同時積極參加有關教師和兒童等討論議題的會議。

就請跟隨本書，走進小山進的美食王國吧!

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