學做八道拿手家常菜,味道香濃聞着就流口水,家人百喫不厭
2024-09-26 20:02 admin
大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
鮑魚花膠燉雞湯
准備食材: 雞肉、鮑魚、花膠、山藥、姜片、枸杞子。
做法步驟:
1、雞肉剁成小塊清洗幹淨,然後冷水下鍋焯水,接着加入料酒、姜片去腥,焯水以後,再撈出瀝幹水分,放入燉鍋中。
2、清洗幹淨鮑魚和花膠,然後一起放入燉鍋中,接着把山藥去皮切小塊,再放入燉鍋中一起燉煮。
3、往燉鍋中加入姜片和適量的清水,接着隔水燉煮兩個小時。
4、然後往裏加入適量的食鹽調味,即可出鍋开喫。
大盤雞
食材:雞,土豆,洋蔥,幹辣椒,蒜片,姜片,花椒,八角,蔥
做法:
1:鍋裏加香油,幹辣椒,蒜片,姜片,花椒,八角放入焯水的雞塊一起翻炒,加入洋蔥片、兩勺生抽一勺豆瓣醬、一勺老抽翻炒均勻!
2:鍋裏加兩大勺清水加入焯過水的土豆塊,蓋上蓋子燜煮10分鐘,最後放入青椒片,蓋上蓋翻炒均勻即可食用啦!
蘋果無花果清潤湯
准備食材: 蘋果、鮮無花果、懷山藥、海底椰、蓮子、百合、麥冬、瘦肉、姜片。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切小塊,然後冷水下鍋焯水,接着加入料酒、姜片去腥,焯水以後,再撈出瀝幹水分,放入燉鍋中。
2、用食鹽搓洗幹淨蘋果和無花果,然後分別切成小塊放入燉鍋中,接着把懷山藥、海底椰、蓮子、百合和麥冬清洗,也一起放入。
3、往燉鍋中加入姜片和適量的清水,接着隔水燉煮兩個小時。
4、最後往燉鍋中加入少許的食鹽調味,即可出鍋开喫。
紅燒肉燉鵪鶉蛋
所需食材:五花肉、鵪鶉蛋、小蔥、白芝麻、生姜、料酒、八角、桂皮、香葉、老抽、生抽、食鹽、冰糖。
制作方法:1、首先把五花肉洗淨切塊;鵪鶉蛋入鍋中煮熟撈出剝皮;小蔥切圈;生姜去皮切片備用。
2、五花肉冷水下入鍋中,加入適量的料酒、姜、蔥焯水片刻、撈出來用清水衝洗一下,瀝幹水分裝盤備用。
3、鍋中倒入適量的油,油熱後下入冰糖炒至融化冒泡,下入五花肉翻炒上糖色,加入八角、桂皮、香葉、蔥、生姜炒香,再加入適量的老抽和生抽、鹽調味,再放入鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,大火燉开,轉小火慢燉50分鐘。燉至湯汁濃稠,五花肉味,大火收汁,關火出鍋盛入盤中即可。再撒上適量的蔥花和白芝麻點綴一下即可以上桌食用了
雞爪香菇湯
食材准備:雞爪、豬骨頭、香菇、紅棗、薏米、黃豆、花生、姜片、枸杞
調料准備:米酒、食鹽、胡椒粉
詳細步驟:
1、把雞爪和豬骨頭冷水下鍋,再放入姜片、米酒,大火煮开後,小火煮3分鐘。
2、時間到,撈出控水,放入冷水中,給它衝洗幹淨,放一旁備用。
3、再把雞爪、豬骨頭、香菇、紅棗、薏米、黃豆、花生、姜片放入砂鍋中。
4、倒入適量的清水,蓋上蓋子大火煮开,撇去浮沫,轉小火煲40分鐘。
5、時間到,下入枸杞,加點食鹽、胡椒粉調味,攪拌均勻就可以出鍋了。
小白菜炒豆腐卜
准備材料:豆腐卜、小白菜、大蒜、青紅辣椒
特別說明:
1.將大蒜切成蒜末;青、紅辣椒洗淨,用斜刀切开;豆腐泡對半切开;將小白菜清洗幹淨,切成小塊備用。
2。鍋中燒熱油,將切碎的大蒜和紅辣椒炒香,然後加入小白菜炒至生。
3。放入豆腐泡,加入生抽2湯匙、老抽1茶匙、老抽半茶匙、鹽、糖少許拌勻。
4。加入適量的水,煮5分鐘。最後,加入青辣椒並攪拌均勻。每一口都充滿了醬汁。和米飯拌在一起真是太神奇了!
香煎鱸魚
准備食材:鱸魚、青紅椒、姜、蔥。
制作步驟:
1、鱸魚剁對半,再切小段洗淨,加2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1小勺鹽,抓勻醃制10分鐘,醃好的鱸魚加2勺玉米澱粉拌勻。
2、准備青紅椒、姜絲、蔥段,油熱放鱸魚煎至兩面焦黃,放姜絲炒香,放入青紅椒炒香,放入蔥段炒香即可。
健脾養胃鴿子湯
食材:肉餅、鴿子、山藥片、紅棗、玉米、胡蘿卜
做法:
1、新鮮宰殺的鴿子,不用焯水。(如果是凍品需要焯水)
2、加入肉餅!!鴿子湯加肉餅是提鮮味的關鍵!肉餅可以用蔥姜水還有澱粉醃制一下,防止很柴。
3、加紅棗,山藥片,生姜,小蔥,玉米,胡蘿卜。幹的山藥片是有藥用價值的哦!
4、如果有砂鍋更好,就加清水沒過食材,小火慢燉一個小時左右。調味就加點鹽就可以啦。其他什么都不要哦!! 超簡單又很營養,補血養脾胃,大人也可以喝來補身體的!
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