探索熱紅酒的起源

2024-09-25 20:04 admin


熱紅酒的出現時間目前還不確定,不少地方都認爲自己是熱紅酒的起源之地,其中最有說服力還是在德國。不過在酒中添加香料增加風味這種做法,至少在古羅馬時代就已經形成了。

德國也繼承了很多的古羅馬的釀酒工藝,曾經也建立過“神聖羅馬帝國”這樣的德意志政權,因此德國在熱紅酒方面確實走在了世界前列,充分發揮德國豐富的香料特產,並且與德國當地的優質紅葡萄酒進行結合,從而形成了非常好的德式熱紅酒。

中世紀的時候已經有不少熱紅酒的記載了,到了19世紀的時候,熱紅酒已經在德國各地非常流行了,基本上是聖誕節慶典期間的必備熱飲之一,當時記載的配料有肉桂、茴香、石榴、肉豆蔻、豆蔻和紅花,還有蜂蜜和糖。

奧格斯堡是德國南部的城市,這裏是瓶裝熱紅酒的起源之地,在1956年第一次不在直接現場制作熱紅酒,而是先制作好熱紅酒,然後裝瓶,最後在聖誕期間售賣,這樣的話獲利頗豐。當然,因爲在葡萄酒中加糖,一度還被認爲是違反了德國的釀酒法律。

熱紅酒從德國出發,很快就流行於法國、北歐、英國等喜歡葡萄酒的國家,更是遠渡重洋來到了新世界——美國,在當地形成了美式熱紅酒。不過德式熱紅酒的地位還是巋然不動,畢竟賦予其Glühwein這樣非常特殊的名號。所以說現在只要說到熱紅酒,大家第一反應仍然是“Glühwein”,也就是紀念熱紅酒起源於德國。

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