以首屆秋釀大典爲契機，新宋河從產品、理念到模式，都在順勢而爲。

過去一段時間，外界關於宋河酒廠“不產酒、不冒煙”的猜測甚囂塵上，重整期的宋河只是埋頭釀酒，並未正面回應這一傳聞。

9月19日，宋河酒業首屆秋釀开窖大典舉辦，外界各種猜測言論在此刻不攻自破。

2024年宋河糧液秋釀开窖大典，其規模、環節設計和呈現方式在整個豫酒都排在前列。透過這場盛會，我們看到了宋河不僅在持續釀酒，更要持續釀好酒。

█ 宋河秋釀大典：新生的大會、信心的大會

鹿邑，老子故裏、道家之源、道教祖庭，這裏自古便浸潤在“道法自然”的哲學智慧之中。

宋河酒業同樣承天時、自然之利，應運而生。豫東平原的精選原糧、古宋河水的滋養灌溉，得天獨厚的自然條件共同造就了黃淮流域濃香型白酒的璀璨明珠——宋河名酒，其香醇厚，獨步一方。

宋河酒，已經在這片土地持續飄香了56年。

今年，是宋河邁入新生的一年。時至9月，秋意漸濃、五糧成熟、美酒开窖，宋河酒順應天時、天人共釀的和諧共生理念始終未變。

鑼鼓喧天、醒獅獻瑞，宋河的釀酒師傅鉚足勁起窖、上甄、蒸餾、摘酒，將最珍貴的秋釀頭排酒汩汩流入酒壇中，开啓新一季美酒釀造的序曲。

秋釀大典，是釀酒行業一個順應節氣的傳統儀式。但於宋河而言，此次大典的舉辦更進一步向外界宣告：名酒宋河又回來了。

當政府、行業、合作夥伴、媒體等1000余位嘉賓親臨現場，大家親眼看到了宋河酒的釀造、見證了新宋河的變化以及新團隊對宋河發展的規劃與設想。這對於經銷商以及行業而言，實則是一場信心大會。

現場，鍋圈實業集團董事長楊明超多次提到“信心”一詞。經歷大起大落的宋河，如今重新出發，對員工以及市場信心的重鑄至關重要。

▎楊明超

“今天的秋釀开窖大典是宋河的新起點，也是豫酒振興的一件大事。”楊明超說，“我們要繼承自己該繼承的，同時勇於創新，按照十年一劍的發展規劃，帶宋河走向重生。”

樹信心、謀發展，新宋河正沿着百億目標的規劃逐步落地，而規劃目標的實現則建立在宋河“好酒”的基底之上。

這次秋釀，新宋河將自身的釀造能力、產品能力、品質塑造能力、品牌打造能力等統統放到明面，在我們驚嘆於新宋河變化之“快”的同時，新團隊對“質”的要求同樣過硬。

█ 延續經典，好酒之“好”

過去九個月，新宋河的變化體現在廠區建設、產品推新、渠道變革等全方位，繼8月宋河全系新品的發布，此次秋釀大典宋河正式爲其“品質發展”定了調。

楊明超着重強調新宋河對傳統老工藝的恢復和堅持、以及攜手宋河經典風味“古宋香型”的回歸。

對於這家56年的名酒老牌子，傳統工藝、經典風味便是宋河好酒之“好”的根本。

從一顆糧，到一滴酒，今天的宋河依然堅持“2366”微生態釀造工藝，其中涉及原料選擇、酒曲制作、窖泥培養、原酒釀造、儲存陳釀、酒體設計等白酒生產全流程。宋河“2366”生態釀造核心密碼，即：

兩獨創：蓮花心曲，功能窖泥；

三核心：原料優勢（糧）、環境優勢（水）、老窖優勢（窖）；

六工序：精選五糧、諧調配料、老窖發酵、精餾取酒、陶壇窖藏、大師匠選；

六精分：分層出窖、分層配料、分層蒸餾、分級摘酒、分級品評、分級儲存。

宋河2366微生態釀造技藝獨創的功能窖泥每一池窖泥都堪稱“液體黃金”，活躍着1000多種有益微生物群落，孕育出奇妙的呈香呈味物質。這是古宋香型“濃香醇厚、綿甜易飲”的核心密碼。

在此獨創工藝基礎上，新宋河的釀造同樣回歸老五甑操作，提倡老傳統、老工藝、老窖池、老酒糟，以這四個“老”爲基石，“順天應時釀酒老傳統、黃淮濃香傳統老五甑工藝、百年玄泥古窖老窖池、多次發酵增香老糟”，經由40年工齡老匠人嚴格按照傳統工藝制酒，天地人合力共釀，終得珍貴宋河好酒。

楊明超說，宋河酒和燴面、胡辣湯一樣，都是最河南的味道。

酒本身就是地域化的產物，每個地方的水質、氣候、原料乃至釀造工藝的不同，共同孕育出各具特色的酒品。對於河南人，熟悉的宋河風味不僅是滿足其味蕾偏好，更是連接過去與現在的一種情感紐帶。

立足傳統工藝、傳統香型，宋河名酒的回歸實則是宋河經典風味的回歸，旨在喚醒一億河南人的味覺記憶。

宋河復興的機會，便在於此。

█ 宋河回歸，品質爲基

名酒出身的宋河，本身不缺好酒。據楊明超透露，宋河目前還有3萬噸的老酒儲能。

幾十年的持續釀造、豐富的老酒資源，給予宋河今天在高端化、品質化發展的底氣，宋河糧液·紀年系列是老酒復刻的經典系列，宋河糧液·青雲系列則是依托老酒所打造的高端產品。

與此同時楊明超表示，未來宋河酒也將堅持“不過五年不裝瓶”的原則做產品。堅持匠心釀造、品質釀造。

目前，宋河擁有純糧固態發酵窖池1萬余條，隨着新宋河釀造、經營步入正軌，釀酒一刻不停，僅在今年上半年新釀原酒2000噸，而且正在通過技改創新爲擴大產能做准備。

爲提升質量，宋河今年將產研部門升級爲一級战略部門，從技術端持續賦能好酒生產。新宋河在生產端的種種改變與投入足以說明，新宋河堅持品質發展的決心與信心。

對宋河找回古宋香型和新品推出，消費者給予積極回應。承運系列鋪市時，好多店剛到貨就被买走，老酒友表示“喝第一口更柔了，和獲得中國名酒時的宋河的風味契合度很高，喝了不難受不口渴，第二天也舒服”。

在中國酒業協會2024全國白酒國家評委年會中，200多位白酒技術大咖和行業專家盲品測評時，宋河糧液宋陸更獲得同價位段產品NO.1。

可見，從消費者端到專業視角，宋河新品的品質已然得到認證與認可。

楊明超表示，宋河要做的是埋頭慢慢做好自己的產品，慢慢做好自己的品牌。這是一個屬於好產品、好品牌的時代。

品牌發展的關鍵是品質，新宋河已經將名酒宋河的品質回歸提上战略高度。

2016年以來，白酒產業進入量減價升的發展階段，行業加速向優勢產能集中。淘汰落後產能、押注品質發展，是行業大勢所趨。

中國酒業協會理事長宋書玉近日表示，名酒發展正面臨高集中、強分化的現狀，面向不同的消費群體，需要名酒企業在品質上全面提升，在個性上更加鮮明，產業未來發展要充分契合國情特色，釀造能夠迎合消費者精神品質和物質需求的美酒。

從新宋河的產品規劃來看，精神層面契合河南人對名酒宋河經典風味的歸屬，物質層面倡導傳統工藝釀造、不過五年不裝瓶等品質化發展路线。

以首屆秋釀大典爲契機，新宋河從產品、理念到模式，都在順勢而爲。

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