大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

幹鍋藕片雞翅煲

食材：土豆、黃瓜、藕片、蝦、雞翅、料酒、生抽、十三香、姜、蠔油、澱粉

做法：

1、蝦和雞翅中清理幹淨，雞翅中用剪刀從中剪开，加入料酒、生抽、十三香、姜、蠔油、澱粉醃制；蝦加入料酒、生抽、十三香、胡椒粉、澱粉醃制。

2、准備自己喜歡蔬菜，土豆、黃瓜、藕片，洗淨切條切塊。

3、鍋裏倒油，小火燒熱，放入雞翅、蝦煎熟，注意控火，先大火後小火；土豆和藕片也要煎至金黃。

4、利用鍋裏的余油，倒入蔥姜蒜末爆香，放入幹鍋醬調料融化。

5、倒入蝦和雞翅，翻炒均勻，倒入土豆和藕片繼續翻炒，加入切好的洋蔥和芹菜更入味。出鍋前加入白芝麻、香菜，开喫！

萵苣木耳炒蓮藕

材料：萵苣半根、蓮藕半根、木耳1小把、油鹽適量、姜2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水澱粉適量、

做法步驟：

1.把幹木耳提前用溫水泡發好，萵苣削去外表的一層硬皮，蓮藕刮去外皮洗淨。

2.把蓮藕順長對半切开，再切成薄片，萵苣切成菱形片。

3.姜片切成姜粒，大蒜拍一下，再切碎。

4.鍋內加入水燒开，下入藕片和萵苣片焯水，水开後，煮1分鐘左右，將藕片和萵苣片撈出。

5.撈出後，馬上放到冷水中投涼，迅速降溫，撈出，瀝淨水分待用。

6.鍋內水重新燒开，下入木耳焯水，水开後，將木耳撈出，瀝淨水分待用。

7.鍋內加入油燒熱，下入姜粒和蒜末爆香。

8.下入藕片、萵苣片、木耳，一起大火翻炒，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的蔬菜小炒就做好了。

茄子土豆醬

材料：茄子4-5個、土豆2個、尖椒1個、大豆醬2湯匙、油鹽適量、蔥1段、姜2盤、大蒜4瓣、花椒粉1茶匙、味精少許、

做法步驟：

1.准備好所需材料，茄子選用紫皮長茄子，茄子和尖椒去蒂洗淨，土豆去皮洗淨。

2.把茄子用手掰开，再把茄子撕成條，放在盆內，加入少許鹽，拌一下，醃制幾分鐘，茄子用少許鹽醃制一下，炒制時就不會吸油。茄子不要切，用手掰成塊口感好，更好喫。

3.把土豆用刀錛成小塊，或者用刀切成滾刀塊，土豆塊要小一些，容易熟，蔥切蔥花，姜切末，大蒜用刀拍一下，再切成末，尖椒切成丁，醬用大豆醬就可以。

4.鍋內加入油燒熱，下入幾片肥肉，或者五花肉，也可以加豬油，這樣菜餚味道更香，把肉片煎出油。

5.茄子和土豆一起下入鍋內翻炒2-3分鐘，經過炒制的茄子，做出來喫着軟爛不硬，容易入味，土豆軟糯起沙。

6.下入蔥花和姜末，翻炒幾下，再加入大豆醬，翻炒均勻。

7.加入適量的水，水量差不多和食材平齊就可以了，大火燒开，加入花椒粉，沒有花椒粉用花椒水也可以，用五香粉代替也行，大火燒开，蓋上鍋蓋，轉中火，燉10分鐘左右。

8.到時間後，打开鍋蓋，加入尖椒丁，翻炒均勻，大火燉3分鐘左右，把尖椒的清香味融入到菜餚裏，燉至菜餚剩少許湯汁時，加入蒜末，翻拌均勻，關火，盛出裝盤即可，一道好喫下飯的茄子土豆醬就做好了。

番茄蟹味菇豆腐湯

做法

材料：蟹味菇：150克（洗淨，切片）、嫩豆腐：200克（切塊）、番茄：2個（切塊）、姜片：3片、大蔥：1根（切段）、食用油：1湯匙、鹽：適量、白胡椒粉：適量、雞精（可選）：1/2茶匙、水：4杯

步驟：

1. 准備材料：番茄洗淨切塊，蟹味菇切片，豆腐切塊備用。

2. 煸炒番茄：鍋中加熱食用油，放入姜片和蔥段炒香；加入番茄塊，煸炒至番茄變軟出汁。

3. 煮湯底：加入4杯水，煮沸後撇去浮沫，保持湯面清澈；轉中小火煮10分鐘，讓番茄味道充分融入湯中。

4. 加入蟹味菇和豆腐：將蟹味菇片和豆腐塊加入鍋中，繼續煮約5-7分鐘，直至豆腐和蟹味菇熟透。

5. 調味：加入適量鹽、白胡椒粉和雞精（可選），攪拌均勻後煮1-2分鐘即可關火。

6. 裝盤：將煮好的湯盛出，放入碗中，溫熱時享用風味最佳。

酸辣手撕包菜

准備食材: 包菜、蒜末、幹辣椒。

做法步驟:

1、包菜撕小塊清洗幹淨，然後把蒜末和幹辣椒切好，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香。

2、再加入包菜一起翻炒，接着往裏加入適量的食鹽、生抽和白醋調味提鮮，然後繼續翻炒均勻入味。

3、炒至包菜斷生入味以後，即可出鍋开喫。

蒜苔炒肉絲

准備食材: 瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗幹淨的瘦肉切絲，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨蒜苔切小段，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最後加入肉絲和少許的蠔油一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

番茄土豆牛腩

准備食材：牛腩300克，土豆2個，番茄3個，生姜3片，蒜2瓣，料酒1湯匙，生抽2湯匙，番茄醬2湯匙，鹽適量，胡椒粉適量，食用油適量，蔥花少許（可選，增香）。

1. 處理牛腩：牛腩切成約2-3釐米見方的塊，用清水洗淨。鍋中加水，將牛腩放入，煮开後撇去浮沫，撈出瀝幹備用。

2. 處理土豆和番茄：土豆去皮，切成塊。番茄切成小塊，生姜切片，蒜切末。

3. 炒香配料：鍋中加適量油，燒熱後放入姜片和蒜末炒香。然後加入牛腩塊，翻炒至牛腩表面微黃色。

4. 燉牛腩：將炒好的牛腩塊加入料酒、生抽翻炒均勻。加入足量的水，水量要能完全覆蓋牛腩，煮沸後轉小火燉煮1小時，直到牛腩變得酥爛。

5. 加入土豆和番茄：在燉煮牛腩的同時，將土豆塊和番茄塊加入鍋中，攪拌均勻。加入番茄醬，繼續燉煮30-40分鐘，直到土豆變軟，番茄和牛腩的味道融合。

6. 調味和裝盤：根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量，攪拌均勻後即可盛出裝盤，撒上蔥花作爲裝飾（可選）。

香幹豆角炒口條

原料： 香幹 2片 豆角 1小把 滷熟的口條 半根 蒜 少許 紅椒 2個 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 准備好原材料；

2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將豆角放進鍋中焯煮熟後撈出備用；

3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入蒜末和紅椒進鍋翻炒幾下；

4. 加入香幹進鍋翻炒幾下；

5. 加入滷熟的口條進鍋翻炒幾下；

6. 加入1勺生抽翻炒上色；

7. 加入焯好的豆角進鍋翻炒幾下；

8. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

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