秋天不知道喫什么，這樣的一鍋燉太受歡迎了！有肉有菜有主食！

2024-09-15 20:02 admin

在秋冬季節或是忙碌的周末，一鍋熱氣騰騰的五花肉土豆燴菜總能以其獨特的魅力溫暖人心，成爲餐桌上不可或缺的美味佳餚。這道菜，以其豐富的食材、濃鬱的口感和均衡的營養，深受家庭喜愛，是家常菜中的經典之作。

五花肉土豆燴菜，顧名思義，精選肥瘦相間的五花肉，搭配軟糯香甜的土豆、清脆鮮嫩的豆角、滑爽入味的粉絲，以及外酥裏嫩的炸豆腐片，每一口都是對味蕾的極致誘惑。五花肉經過精心煸炒，油脂被充分逼出，與大蒜、花椒、八角的香氣交織在一起，爲整道菜奠定了醇厚的基礎。而豆角的加入，不僅去除了豆腥味，更增添了幾分清新與脆爽，與軟糯的土豆形成鮮明對比，口感層次豐富。

炸豆腐片作爲點睛之筆，其外皮金黃酥脆，內裏吸滿了湯汁，既保留了豆腐的嫩滑，又融入了燉菜的醇厚，每一口都是滿滿的幸福感。粉絲的加入，則讓整道菜更加順滑可口，吸飽了湯汁的粉絲，成爲許多人心中的最愛。

從營養角度來看，五花肉土豆燴菜更是不可多得的選擇。五花肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，爲身體提供能量；土豆則是高鉀低鈉的佳品，有助於維持體內電解質平衡；豆角富含維生素和膳食纖維，促進消化；炸豆腐片則補充了植物蛋白和鈣質。這一鍋燉，有肉有菜有主食，營養均衡，滿足了一餐所需。

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因此，無論是在家庭聚餐還是朋友小聚，五花肉土豆燴菜總能以其獨特的魅力贏得大家的青睞。它不僅是一道美味佳餚，更是一種情感的傳遞，讓人在品嘗中感受到家的溫暖和幸福。

【五花肉土豆燴菜】

制作配料：土豆2個 豆角1把 粉絲1把 炸豆腐3片 五花肉1塊 生抽2勺 老抽2勺 鹽1勺半 姜粉+胡椒粉適量 大蒜4個 料酒1勺 陳醋1勺 花椒八角適量

制作方法：

1 、准備所需要的食材；家裏有什么食材就准備什么食材，我們老家基本是這幾樣，還可以加海帶、肉丸、南瓜也可以一起燉。我這裏准備了豆角、土豆、炸豆腐、五花肉；都是從老家帶來的有機食材，豆腐是老媽自己做的老豆腐，然後切片炸一下冷凍保存，喫的時候就這樣切條燉着喫非常好！

2、熱鍋，下入五花肉煸炒出油脂，如果油脂夠了就不需要額外加油了，加入大蒜、幾粒花椒、1個八角炒出香味，鍋邊淋一圈料酒，加入生抽、老抽炒至上色；

3、加入豆角翻炒一下，主要是把豆角的豆腥味炒出來；

4、加入剩余的食材翻炒均勻，加入鹽和生抽老抽調味翻炒均勻；

5、加入沒過食材的清水，放入一把粉條；大火燒开轉中火燉15分鐘左右；

6、食材全部熟透，加入一勺陳醋大火收汁；

7、超級好喫的一鍋燉就好了。我這個粉條質量不太好，出鍋都化掉了。油炸過的豆腐非常入味兒且有嚼勁！土豆軟而不爛，喫着有機食材的一鍋燉，真的太滿足了！不用米飯饅頭就這樣喫也非常好喫！不油膩，有菜有肉有主食！不知道喫什么就這樣燉一鍋非常方便！

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