秋季潤肺小食譜
2024-09-14 20:02 admin
中醫視肺爲“嬌髒”,而且有“上先受之”的規律。因爲呼吸道和外界直接相通,所以幹燥的空氣最先傷害到肺。肺燥的典型表現是嗓子幹疼、幹咳無痰,中醫推薦在秋冬季節多食用:麥冬、沙參、山藥、玉竹、百合、蘆根、茅根等來滋陰潤肺。
喫什么潤肺呢?
一、雪 梨
潤肺原理:白色入肺,故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津潤燥、清熱化痰。
潤肺指數:★★★★★
食療用法:可直接食用。
清肺梨:把雪梨內部掏空,放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟,待稍冷卻後加入蜂蜜即可。
冰糖雪梨羹:先將雪梨削去外皮,用器具磨成茸狀或者切成數塊,加冰糖少許,清水適量,慢火蒸半個小時即可。這還是一道非常好喫的甜品。
二、銀 耳
潤肺原理:性平,味甘、淡、無毒;同爲白色食物,銀耳性更溫潤,比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時又有益氣清腸的作用。
潤肺指數:★★★★★
食療用法:
銀耳粥:先將銀耳泡發,去根切碎,待煮米粥开鍋後加入,煮二十分鐘左右,處於半融化的粘膩狀態最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。
三、蜂 蜜
潤肺原理:蜂蜜性味甘、平,入脾、肺、大腸經,有滋養、潤燥、解毒之功效,常用於治療肺燥咳嗽。
潤肺指數:★★★★☆
食療用法:溫涼水服才能清熱。每天清晨起牀的時候倒1到2調羹,用溫涼水衝开,空腹飲用,不僅能潤肺,還能解毒養顏。
四、山 藥
潤肺原理:山藥味甘性平;歸脾、肺、腎經。具有益氣養陰,補益脾肺,補腎固精的功效。主要用於脾虛食少、大便溏泄,肺虛咳喘,遺精尿頻,陰虛消渴。
潤肺指數:★★★★☆
食療用法:
山藥薏米粥:將健脾祛溼的薏米與補肺滋精的山藥各50克,每日煮粥喝,對男女均有補肺的功能,但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。
五、百 合
潤肺原理:百合富含多種生物鹼成分,不僅具有良好的營養滋補之功,百合還具有養心安神,潤肺止咳,補中益氣的功效,對病後虛弱的人非常有益,非常適合在幹燥的冬天食用。
潤肺指數:★★★★
食療用法:選用新鮮百合或者百合幹品。
百合粥:取百合60克(幹品20克),粳米60克,先將百合與粳米分別淘洗幹淨,放人鍋內,加水適量,用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時,加糖6克,即可食用。對中老年人身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者較爲適宜。另外,在百合粥內加入銀耳,有滋陰潤肺的功效。
百合蒸:用鮮百合100克與適量蜂蜜拌和,蒸熟後食用,治療肺熱咳嗽。
六、白蘿卜
潤肺原理:民間素有“冬天蘿卜賽人參”的說法。中醫認爲其性辛甘、涼,入肺、胃經,能消痰止咳,治肺痿吐血。
潤肺指數:★★★☆
食療方法:
奶湯燉蘿卜湯:加清水後,將稍炸過的蘿卜塊和牛奶放入同燉,爛後放鹽即可,既滋補又清肺。
七、柚 子
潤肺原理:性味甘、寒,含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。
潤肺指數:★★★☆
食療用法:直接食用或做成柚子茶。柚子性寒,所以直接食用時不能過量,2到3塊即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥溼的柚子皮混合柚子肉慢燉而成,放涼後加入冰糖,存入冰箱,每天以溫涼水衝服兩次。
八、蓮 藕
潤肺原理:蓮藕入肺、心、脾經。熟蓮藕性味甘、溫、無毒,食用熟的蓮藕可以補心生血,健胃开脾,滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。
潤肺指數:★★★
食療用法:
慄子蓮藕湯:將去皮小藕塊和處理幹淨的生慄子入水煮沸後,改中火煲四十分鐘,稍冷後調味服用。
END
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