啤酒鴨正確做法，肉香而不柴，味美而不膩，喫一次回味無窮

2023-07-05 19:02 admin

啤酒鴨，是一道風味獨特的美食佳餚，非常滋補，但是很多做法都不對，今天我們來分享一道啤酒鴨正確做法，肉香而不柴，味美而不膩，非常好喫。

1、准備一只鴨子整理好去除內髒清洗幹淨，然後鴨子去除鴨屁股，再把鴨子改刀剁成小塊；

2、將剁成小塊的鴨子清洗幹淨，冷水下鍋，鍋中放入適量的料酒，姜片，進行焯水，焯出裏面髒東西；

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3、大火燒开後撇去浮沫，然後再煮2分鐘，撈出來過涼水衝洗幹淨；

4、另起鍋，不放油，不防水，直接把鴨子放入鍋中，用小火煸炒出鴨子裏面的肥油；

5、炒出肥油以後，放入姜片，蒜片，花椒，八角，幹辣椒，香葉，桂皮，幹山楂，充分炒香後和鴨子一起翻炒2分鐘炒均勻；

6、翻炒均勻後，在鍋中倒入一瓶啤酒，放入適量的老抽調色，生抽調味，適量的鹽，雞精，白胡椒粉，翻炒均勻，先用大火燒开，然後用中火收汁至湯汁濃稠，然後开蓋去掉裏面的香料；

7、准備一個砂鍋，將鴨子全部用筷子一塊一塊的撿到砂鍋中，不要直接倒，再倒入適量的啤酒入砂鍋，就這樣，就可以享受开喫了。

一道美味好喫的啤酒鴨就做好了，這樣做出來的啤酒鴨肉香而不柴，味美而不膩，喜歡的趕緊試試吧！

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標題：啤酒鴨正確做法，肉香而不柴，味美而不膩，喫一次回味無窮

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