潮新聞客戶端 記者 許伊雯

“一日之計在於晨，一晨之重在於餐。”隨着健康意識的加強，新世代父母不僅關注孩子的全面發展,更深刻認識到營養早餐對孩子成長的重要性。但在實際置辦時，卻因時間、食材、營養認知等限制，難以保證兒童早餐的科學搭配。

爲進一步加強家長和社會對兒童營養早餐的重要性認知，將營養早餐落實到行動。9月12日，華東“早餐革命”先驅企業浙江一鳴食品股份有限公司（以下簡稱一鳴食品），聯合潮新聞美好生活研究院、艾瑞咨詢，共同發布了《長三角地區學生營養早餐倡議白皮書》（以下簡稱白皮書），倡議從保證營養角度，科學設計和搭配早餐，護航兒童健康成長，爲推動中國學生營養早餐市場發展，提供了一份可供參考的樣板。

《長三角地區學生營養早餐倡議白皮書》發布現場

家長關注孩子健康成長，營養安全主導早餐選擇

這並非一鳴食品首次與艾瑞咨詢合作，2023年雙方就聯合發布《長三角地區學生早餐市場消費洞察報告》，以長三角地區爲樣本，調研3-12歲家長對孩子營養早餐的認知程度和重視程度。此次發布的白皮書同樣聚焦學齡前兒童和小學階段的孩子家長，了解歷經一年時間，學生家長早餐准備行爲和態度發生了哪些變化，品牌和市場還能做哪些事情，以確保青少年兒童更高的營養健康水平。

白皮書顯示，孩子健康成長是家長們最關注的問題，82.1%的家長期望孩子能健康成長；70%以上的家長期望孩子能長得更高、更強抵抗力、更聰明。家長深刻意識到營養早餐對兒童健康成長的重要性，對理想早餐的需求度高，愿意支付當前早餐一倍的高溢價。同時，家長對理想早餐有高期許，70.8%的家長認爲理想早餐需要均衡營養，食物新鮮、食物營養均衡、食物衛生性等健康營養安全因素，成爲主導家長選擇早餐的關鍵指標。

發布會現場

盡管81.9%的家長認爲自己孩子的早餐營養充足，但調查結果顯示，他們的孩子食用能補充維生素和膳食纖維的蔬菜水果的攝入量依然不足。認爲孩子早餐營養不充足的家長，反饋不充足主要體現在“食材單一、搭配不均衡、缺少鈣/維生素/膳食纖維等孩子成長必需元素。不能准備營養充足早餐主要受限爲“家長工作太忙碌、飲食行爲慣性或不了解如何搭配”。

爲讓孩子喫飽喫好，許多大年齡段孩子的家長選擇在外食用早餐，一定程度上成就了一些認知度和美譽度雙高的品牌。如肯德基、麥當勞等連鎖西式快餐店，以及認知度高於中式早餐餐飲品牌的一鳴真鮮奶吧，其在整體人群中認知度爲46.3%，外食人群中認知度爲49.7%，這些品牌展現出較強的市場拓展勢頭和市場消費黏性。錨定營養健康靶向發力，構築科學早餐“新食力”

自創立之初，一鳴食品便確立了“創造新鮮健康生活”的企業使命，通過深入的市場調研及消費者洞察，提出營養早餐“四個一”工程，即“一杯牛奶、一份谷物、一個雞蛋、一個蘋果”。並首創“一鳴真鮮奶吧”模式，將理念完整實現，掀起溫州“早餐革命”，改變了一代青少年的早餐飲食習慣。

不止於此，爲讓更多孩子享受到營養均衡、健康美味的早餐，一鳴食品不遺余力地在營養研究與科學搭配方面縱深拓展。2020年，成立一鳴營養健康研究所，由多位專家組成專業研發團隊，爲不同年齡段兒童的早餐營養提供專業支持；2021年，與江南大學聯合組建“一鳴食品-江南大學營養健康聯合研究院”，助力在營養早餐規劃上的布局與發展；2022年，升級營養早餐2.0，主張營養均衡、科學搭配的早餐應符合“蛋白優配”標准；今年520中國學生營養日，再次升級營養早餐標准，與營養科醫生和專業營養師聯合發布「一鳴營養早餐“5優彩虹營養”標准」，自此一鳴營養早餐也由“營養全面”邁入“科學全優”時代。

一鳴食品 副總經理、營銷總監王蓓松發言

以理念爲驅動，一鳴食品攜手著名營養師陸續推出“超能量”、“順順肚”、“高高樂”等多款營養早餐套餐，不僅爲兒童提供了更多元、更專業的早餐套餐選擇，還將科學營養標准以具象化的產品傳遞給消費者，提升消費者的營養早餐認知。

錨定營養靶心，一手搞研究、立標准，一手做產品、塑品牌，經過20余年在早餐市場的持續深耕與穩健經營，一鳴食品不僅憑“食”力構築起一個營養早餐商業帝國，更是在消費者心中建立起“是專業營養師定制營養早餐食譜的、針對不同年齡段所需營養素搭配食物的”差異化的品牌認知。

借力早餐突圍食飲內卷，破題健康中國“新基建”

以早餐起家，卻不止於早餐。一鳴食品深度洞察客戶的消費需求與行爲習慣，以營養早餐爲抓手，從新鮮飲品到美味糕點，從鮮食飯團到兒童零食，在聚焦“85後家庭的營養早餐”基礎之上，努力拓展“輕白領的健康接力餐”、“時尚下午茶”，打造“小孩子的社交場所”，致力於爲中國家庭提供安全營養健康的新鮮食品。

得益於此，一鳴食品在早餐市場立足穩固的同時，也逐漸在競爭激烈的食飲賽道破局突圍。2024年中報顯示，憑借“乳品+烘焙”的飲食組合，搭載“一鳴真鮮奶吧”的渠道優勢，疊加多品類拓展與多渠道營銷的經營策略，在食飲行業整體面臨下行壓力的趨勢之下，一鳴食品實現了營收與利潤的雙增，營業總收入達13.72億元，同比增長8.51%；歸母淨利潤爲2646.60萬元，同比增長5.28%。

一鳴食品產品展示

營養健康的飲食是身體強壯之根本。《“健康中國2030”規劃綱要》指出，要全面普及膳食營養知識，引導居民形成科學的膳食習慣。作爲一家具有社會責任感的企業，一鳴食品不僅專注於爲消費者提供營養健康的高品質產品，也通過學童奶計劃、學校課間餐、一鳴啓智食育等項目，將營養健康的飲食理念向學生及家長群體滲透。而這些舉措一定程度上提升了消費者的“食商”，爲許多人的健康生活打下了基礎，無異於是爲健康中國“造基建”。

從一杯牛奶、一片面包到一條標准、一份倡議，縱觀一鳴食品發展歷程，成立20余年以來，其始終不忘“創造新鮮健康生活”的企業使命，堅持用行動“做每個中國家庭的營養守護者”。此次倡議白皮書的發布，不僅展現了一鳴食品在營養健康飲食領域的進一步思考和探索，爲中國食飲企業助力健康中國建設塑造了一個學習典範，更再次彰顯出其作爲民族企業，始終關注和守護中國兒童健康成長的責任和擔當。

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