教你調制正宗的撈汁什錦,詳細告訴你用料和比例,看一遍就能學會
2024-09-05 20:02 admin
在這個炎炎夏日,你是否渴望一抹清新與鮮美交織的滋味,來喚醒沉睡的味蕾?今天,就讓我帶你走進一場關於撈汁什錦的美食探索之旅,揭祕那份讓人欲罷不能、看一遍就能學會的正宗調制祕籍。這不僅是一道菜,更是夏日餐桌上的清涼魔法,讓你在家就能輕松復刻餐廳級美味!
准備食材:
香蔥、檸檬、小米辣、尖椒、香菜、海鮮醬油、蘋果醋、陳醋、辣鮮露、白糖、礦泉水、海蜇絲、魔芋絲、木耳、金針菇、幹豆腐絲、黃瓜、胡蘿卜
具體做法:
1.今天教大家做一道涼菜——撈汁什錦,這道菜的特點就是能夠化解油膩,开胃爽口。首先我們准備香蔥一把,檸檬一個、小米辣適量、尖椒兩根、香菜一把,當然這些菜之間的用料可以依據個人口味增減。
2.我們先把香蔥拍碎,然後切成兩段放入容器內,然後再把尖椒去給它拍碎,把檸檬切片,注意檸檬不要放的太多,多了的話會有苦味,大約放三四片就可以了,我們把香菜像這樣拍一下,切成兩段放入容器內。
3.把小米辣切段,依個人口味增減,喜歡辣就多放一些,不喜歡就少放。
4.我們开始調制撈汁,加入一品鮮海鮮醬油200毫升,我用這個杯子是100毫升容量的,然後再加上海天蘋果醋300毫升,也就是三杯,這個蘋果醋的量要多放一些,這個是主要調料汁味道的,再加入陳醋100毫升,這個陳醋要選用好一點的。
5.然後再加入100毫升的辣鮮露,這個辣鮮露主要是用於調拌涼菜用的,味道是微辣鹹鮮的,再加入150克到200克的白糖,這個依據個人口味增減,最後加入300毫升左右的清水,最好選用礦泉水,這樣調制出來的撈汁才不會有異味,然後我們把它攪拌均勻,扣上蓋子醃制1小時以上就可以用了。
6.做好的撈汁放入冰箱冷藏可以用很長一段時間,這些是做撈汁什錦所需要的食材,即食的海蜇絲、魔芋絲和泡發好的黑木耳。
7.再准備一把金針菇放入鍋中焯水三分鐘,撈出涼水衝涼備用。
8.把幹豆腐切絲焯水兩分鐘撈出備用。
9.做撈汁什錦的食材可以依據個人的喜好選擇,喜歡什么就可以做什么,我們再切適量的黃瓜絲和胡蘿卜絲。
10.把所有的食材擺盤,澆上撈汁,撈汁什錦就做好了。
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標題:教你調制正宗的撈汁什錦,詳細告訴你用料和比例,看一遍就能學會
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