年糕年糕，年年登高，教大家簡單快速年糕做法，20分鐘就能出鍋

2024-09-03 08:01 admin

“年糕年糕，年年登高”，這不僅僅是一道美食，更是承載着人們對新一年美好愿景的寄托。今天，就讓我化身廚房小能手，教你一招簡單快速的年糕做法，只需20分鐘，就能讓這份甜蜜與祝福躍然舌尖，溫暖整個秋季。

准備食材：

玉米面、糯米粉、开水、蜜豆、清水、食用油

具體做法：

1.今天教大家做一個簡單版的年糕，做法簡單，不粘手不粘鍋。首先我們准備玉米粉150克，糯米粉150克，把玉米粉全部倒入碗中，再加入半碗糯米粉，然後用开水和面，邊倒邊攪拌，使面受熱均勻，因爲糯米粉它是非常粘的，所以喫起來特別的不容易消化，所以我們加入一半的玉米面粗糧，這樣喫起來口感也不錯，而且特別容易消化，攪拌至碗中沒有幹面粉的時候，我們把剩下的半碗糯米粉分次加入，這樣揉面的時候就不粘手。

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2.揉至面團光滑的時候，我們在案板上撒上少許的幹糯米粉，把面團放在案板上搓成長條狀，揉搓均勻之後，我們把它切成四個大小相同的面劑，這個面劑的大小按個人的喜好也可以切的再小一些。

3.我們把面劑按在面板上滾搓圓潤，然後用手把它按扁，按成長方形，用擀面杖把它擀薄擀均勻，擀至大約3毫米的厚度的時候，加入蜜香豆，喜歡喫豆沙餡的也可以放入豆沙。

4.接下來我們用手把豆子鋪平鋪均勻，把面餅均勻的抹上清水，像這樣按壓着把面餅卷起來，這樣卷的緊實，蒸出來的效果也好看一些。

5.我們把面卷的兩頭捏合，中間輕輕的按壓，防止面卷散开，抹上清水是爲了讓它更好的粘合不至於散开，接下來我們把它搓圓，搓的時候不要用力，這樣豆子就會把面皮扎破，因爲這個面皮是一點筋性都沒有的。

6.鍋中水燒开，然後在簾子上刷上油，防止粘連，我們把面卷比較厚的那一面朝下，也就是卷的時候重疊的那一部分，蓋上鍋蓋中火蒸6到7分鐘就可以。

7.开鍋之後晾一下，晾到表皮光亮不粘手即可裝盤，這樣香甜軟糯的年糕就做好了。

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標題：年糕年糕，年年登高，教大家簡單快速年糕做法，20分鐘就能出鍋

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