憑良：中國酒文化之精髓—醬香酒文化（一）

2024-09-02 20:08 admin

桌上，很多人都在說酒文化，但酒文化究竟是什么？文化究竟在哪裏？在醬香酒這樣一個特定的載體中，其文化品性、哲學思維主要體現在忠、孝、節、義四個字上。

家國榮譽，誠於國事，謂之忠。

兒遂母愿，殷勤於家，謂之孝。

不羨繁華，不易其地，謂之節。

護身健體，不傷飲者，謂之義。

忠、孝、節、義四全，或謂醬香酒文化。

01

神祕獨特的自然環境

一、水源、土壤

名泉出好酒，水的軟硬度、礦物質、電解質含量等都能夠直接影響到酒的風味、風格。

土壤對白酒生產也有着十分大的影響，土壤中的酸鹼度、無機鹽含量、微生物和有機質含量等因素都對白酒生產有着較大影響，並且土質的好壞直接影響窖泥的質量，所以釀酒廠在選址時都比較注意廠址的水土情況。

二、盆地效應

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由於盆地四周都是山，因雨水和空氣溼度的影響，盆地的土壤比較肥沃，水源豐富，這樣獨特的環境與周圍山系不同，溫差較小。

形成小氣候，微生物分布較多，形成釀酒人理想中的釀酒場所。

三、緯度帶

我國幅員遼闊，南北距離大，緯度跨度也大，氣候條件復雜。

而白酒生產對環境溫度要求也較高，一般要求夏季氣溫不高於40℃，冬季不低於-15℃，且要求無霜期較長爲好，這樣有利於白酒生產的產量和質量，能多產酒、產好酒。

四、農作物分布影響

因白酒原料是含有澱粉的谷物和各種水果，所以白酒的生產也因爲農作物分布受到了影響。在交通不發達的年月裏，建立酒廠除了要考慮地理、人爲等因素外，還要考慮原料來源問題。因此，在農業較發達的東北、華東、華中、四川盆地等地的釀酒業也率先發展起來。

憑良

醬香型白酒釀造工藝嚴苛，口感獨特贏得大家喜愛，醬香型白酒對原料、釀造工藝等環節要求十分嚴苛，造就了醬香酒的獨特口感，酒質有相應的保障，品質高有檔次，招待客戶不失體面。加上其對人體的刺激小，飲後的負面反應較小，作爲商務接待用酒尤爲適用。

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