大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

黑豆花生蓮藕豬骨湯

准備食材:豬骨，黑豆，蓮藕，花生，姜片。

做法步驟:

1、豬骨清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將豬骨撈起來，清洗幹淨瀝幹水分。

2、黑豆清洗幹淨，提前浸泡一個小時。花生清洗幹淨瀝幹水分，蓮藕削掉外皮，洗淨後切成小塊。

3、將豬骨、花生、黑豆、蓮藕和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、燉煮好了之後，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋开喫。

可樂雞翅

做法：1、雞翅洗幹淨，兩面劃上斜花刀，方便入味。切一些姜片，蒜末和蔥花備用。

2、鍋裏燒开水，放入蔥段、姜片、料酒。把雞翅放入水中焯燙至變色。

3、平底鍋倒一點油，把雞翅放入鍋中煎到表面金黃酥脆。

4、接着把切好的蔥姜蒜放進去，炒出香味，淋入2勺料酒，2勺生抽，倒入一罐可樂，最好要沒過雞翅，如果可樂不夠可以加點水。大火把湯汁燒开。

5、轉小火燉20分鐘，燉到湯汁減少，顏色變深，打开鍋蓋，开大火收一下湯汁。

6、熬到湯汁紅潤黏稠，然後盛出來，撒上芝麻就可以了。

蔥炒雞丁

食材：雞胸肉 300克（切丁）；大蔥 2根（切段）；姜 3片（切末）；大蒜 2瓣（切末）；醬油 1湯匙；料酒 1湯匙；生抽 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；澱粉 1湯匙（可選，用於醃制）

步驟：

1. 醃制雞丁：將切好的雞胸肉丁放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉（可選），攪拌均勻，醃制15-20分鐘，以便入味。

2. 准備配料：大蔥切段，姜和大蒜切末備用。

3. 炒雞丁：鍋中倒入適量食用油，加熱至中高溫，放入姜末和大蒜末煸炒出香味。

4. 炒雞丁：將醃制好的雞丁放入鍋中，翻炒至雞肉變色並熟透。炒至雞肉表面微微焦黃，約需5-7分鐘。

5. 加入蔥段：將切好的蔥段加入鍋中，繼續翻炒，直到蔥段變軟並略微出香味，雞肉和蔥段完全融合。

6. 調味：根據口味調整鹽和白胡椒粉，翻炒均勻，再炒1-2分鐘。

7. 出鍋：將蔥炒雞丁盛出裝盤，即可享用。

素炒油麥菜

材料:油麥菜：300克（洗淨切段）；大蒜：3瓣（切片）；紅椒：1個（切絲，可選）；食用油：2湯匙；鹽：適量；雞精：1/2茶匙（可選）；生抽：1湯匙

步驟:

1. 准備材料： 將油麥菜洗淨，切成適口的段。大蒜切片，紅椒切絲備用。

2. 熱鍋涼油： 鍋中加熱食用油，油熱後放入切好的大蒜片，小火炒香至金黃，注意不要炒焦。

3. 炒油麥菜： 加入油麥菜段，轉中火翻炒，至油麥菜變軟，顏色變深。炒菜時可蓋上鍋蓋燜煮1-2分鐘，以幫助菜葉更快熟透。

4. 調味： 加入適量鹽和生抽，翻炒均勻。根據口味可添加雞精調味，繼續翻炒至油麥菜完全入味。

5. 加入紅椒： 如果使用紅椒，將切好的紅椒絲加入鍋中，翻炒1-2分鐘，紅椒變軟但保持脆感。

6. 完成： 確保油麥菜和調料混合均勻後，關火，將菜盛出裝盤。

腐竹香菇炒瘦肉

准備食材:瘦肉，腐竹，香菇，蔥段

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切成薄片，放入生抽、蠔油、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。

2、腐竹浸泡一下，泡軟後瀝幹水分，再切成小段。香菇清洗幹淨切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱後放入香菇翻炒一會兒，炒至變色後放入瘦肉翻炒均勻。

4、瘦肉炒至變色後，放入腐竹、生抽、適量清水，翻炒均勻後燜煮五分鐘。最後开大火翻炒收汁，撒上蔥段翻炒幾下，即可出鍋裝盤开喫。

瘦肉炒西蘭花

食材：西蘭花3OOg、胡蘿卜5Og、食鹽、味精、料酒、花生油、生粉各適量

做法

1.將西蘭花洗淨，切成小塊，用鹽水浸泡片刻

2.瘦肉洗淨切片，用料酒、鹽、生粉醃制15分鐘

3.將胡蘿卜去皮洗淨切片備用

4.鍋燒熱，放少許油，先放西蘭花菜梗和胡蘿卜翻炒

5.再放入瘦肉片翻炒片刻

6.等西蘭花變色後放鹽、味精翻炒幾下即可出鍋

蠔油炒西葫蘆

材料：西葫蘆2個、油適量、蠔油1湯匙、大蒜2瓣、姜1片、

做法步驟：

1.把西葫蘆洗淨，把西葫蘆的兩段切去不要。西葫蘆應選擇新鮮，嫩一些的，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛。

2.把西葫蘆順長切成兩半，再把西葫蘆斜刀切成段。

3.再把西葫蘆切成菱形片，切不好菱形片，切半圓的片也可以。

4.將姜切末，大蒜切片，准備好蠔油。

5.鍋內加入油燒熱，下入姜末，蒜片，爆香，再下入西葫蘆片翻炒，把西葫蘆片炒至稍變軟。

6.把西葫蘆片炒軟後，下入蠔油，加入少許鹽，蠔油比較鹹，鹽要少放，或者不用放，蠔油要食材出鍋前放，蠔油在菜餚八成熟的時候下鍋爲最合適，能夠凸顯蠔油的鮮香味道。放早了，蠔油的鮮味盡失。

7.把西葫蘆片和蠔油一起翻炒均勻，西葫蘆烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。

苦瓜炒蛋

食材：新鮮苦瓜1根、雞蛋2-3個、蒜瓣幾顆、鹽、生抽、食用油

做法：

1、苦瓜洗淨切片，記得要薄厚均勻！然後放入沸騰的开水中，撈出後立即過涼水，這樣苦瓜的苦味就大大減輕！

2、雞蛋打散，加一點點鹽調味，攪拌成均勻的蛋液，等待下鍋變身黃金蛋餅。

3、熱鍋涼油，油熱後倒入蛋液，輕輕翻炒至金黃蓬松，盛出備用。

4、鍋中再加少許油，放入蒜末小火爆香，接着加入處理好的苦瓜片，快速翻炒幾下，讓每一片都裹上蒜香。

5、最後，將炒好的雞蛋回鍋，撒上適量鹽和生抽調味，大火快速翻炒均勻。出鍋裝盤，色香味俱全的苦瓜炒蛋就完成啦！

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