6道超簡單涼拌菜，巨下飯，大家可以做一下
2024-08-25 20:03 admin
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今天我們就來分享六道簡單易做的涼拌菜，它們不僅开胃解暑，還能成爲你減脂路上的美味墊腳石。無需繁復的烹飪技巧，即便是廚房新手也能輕松上手，快來一起試試吧！
1. 涼拌杏鮑菇
材料：杏鮑菇、蒜末、香菜、生抽、醋、鹽、香油
做法：
· 杏鮑菇洗淨後上鍋蒸熟，待冷卻後戴上手套撕成細絲。
· 調制醬汁：蒜末、生抽、醋、鹽、香油拌勻。
· 將醬汁倒入杏鮑菇絲中，撒上香菜末，拌勻即可。
小貼士：手撕杏鮑菇能更好地保留其纖維感，讓口感更加細膩。
2. 金針菇拌豆皮
材料：金針菇、豆皮、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、生抽、陳醋、鹽、白糖
做法：
· 豆皮切絲後焯水去腥，金針菇焯水至熟。
· 調制醬汁：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉加熱油激香，再加入生抽、陳醋、鹽、白糖拌勻。
· 將醬汁倒入豆皮和金針菇中，拌勻即可食用。
小貼士：豆皮多煮一會兒能去除豆腥味，使口感更佳。
3. 撈汁小海鮮
材料：花甲、蝦、蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻、醬油、陳醋、蠔油、白糖、涼白开
做法：
· 花甲和蝦分別洗淨後开水煮熟。
· 調制醬汁：蒜末、小米辣、辣椒粉、芝麻加熱油激香，再加入醬油、陳醋、蠔油、白糖和涼白开拌勻。
· 將海鮮放入醬汁中浸泡入味，冷藏後口感更佳。
小貼士：海鮮煮熟後要立即撈出，避免過熟影響口感。
4. 香菜拌鴨胗
材料：鴨胗、香菜、辣椒粉、芝麻、蒜末、小米辣、生抽、香醋、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖
做法：
· 鴨胗煮熟後切片或切絲。
· 調制醬汁：辣椒粉、芝麻、蒜末、小米辣加熱油激香，再加入生抽、香醋、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖拌勻。
· 將醬汁倒入鴨胗中，加入香菜拌勻即可。
小貼士：鴨胗煮熟後稍微放涼再切片，口感更佳。
5. 涼拌平菇
材料：平菇、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油、鹽
做法：
· 平菇洗淨後焯水至熟。
· 調制醬汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻加熱油激香，再加入生抽、陳醋、蠔油、鹽拌勻。
· 將醬汁倒入平菇中，拌勻即可食用。
小貼士：平菇焯水時間不宜過長，保持其脆嫩口感。
6. 包菜拌雞蛋
材料：包菜、雞蛋、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、陳醋、蠔油、白糖
做法：
· 包菜葉子开水下鍋蒸30秒去生味，撈出後切絲。
· 雞蛋煮熟後切塊或切片。
· 調制醬汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻加熱油激香，再加入生抽、陳醋、蠔油、白糖拌勻。
· 將醬汁倒入包菜和雞蛋中，拌勻即可。
小貼士：包菜稍微蒸一下能去除生味，同時保持其爽脆口感。
這六道涼拌菜不僅制作簡單，而且口感清爽，非常適合夏日食用。它們不僅能刺激食欲，還能爲你的減脂計劃提供豐富的營養支持。快來動手試試吧，讓這個夏天不再單調乏味！
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