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飲食文化作爲我國文明發展的重要組成部分，在數千年的歷史長河中，一代又一代的美食巨匠，創造了我國光輝燦爛的餐飲文明。發展至今，書寫了八大菜系勇爭一流，各地方美食層出不窮的壯麗篇章。我國著名菜品中，除了各大菜系的經典名菜外，也有很多因爲菜名而聞名遐邇的地方菜品。今天，就來盤點一下因爲菜名而唬人的6道菜：有你家鄉菜嗎？喫過的是大叔級，你喫過幾道？

1、老虎菜

在曾經的艱難歲月，我國北方地區一早一晚都是以粗粥度日，特別是農闲時節，爲了佐粥，老虎菜便應運而生。入秋後，早早就醃上的蘿卜，經過幾個月的浸潤，早已經鹹透。撈出一塊，切成細絲，淘洗去多余的鹽分。切上點青辣椒絲、蔥絲，再搭配上香菜小段。有條件的再淋上幾勺油辣椒，滴上幾滴香油，便是整個冬天讓人垂涎的美味，也難怪被稱作“老虎菜”。

2、將軍菜

在過去，通信不發達，家中的客人都是估摸着來，有時候爲了弄幾道下酒菜，讓主家耗盡腦汁。夏秋季節，農家的小菜園裏大多種着黃瓜，摘上幾條，清洗幹淨，拍成黃瓜段。走街串巷賣油條的老翁，一整天也不一定能賣完，追趕着买上一兩個。切成油條小段，在熱油中炸至幹香酥脆，與黃瓜段搭配在一起。再調上稀釋的芝麻醬，撒一把蒜末、香菜段，調入香油、醬油、香醋，便成就了最豪橫的“將軍菜”。

3、大豐收

隨着60、70、80後的人們，一代又一代的逐漸老去，上了年紀，難免會懷舊，特別是那些從農村走出來的幾代人。不由自主地就會想念起曾經豐收的日子，鍋裏煮着滿滿一大鍋鮮玉米，箅籠上熥着剛採挖回來的地瓜、花生、芋頭、山藥等農產品，滿眼都是豐收的喜悅。很多飯店爲了迎合人們懷舊的念想，便把曾經豐收的日子搬上了大飯店的餐桌，還把這道菜取名爲“大豐收”。

4、蒼蠅頭

獨在異鄉爲異客，每逢佳節倍思親。對於旅居寶島的四川人來說，每時每刻不在懷念家鄉的味道。有人爲此還專門到過四川，潛心研究家鄉的美味佳餚。一把蒜苔，切成細末，再搭配上細切的肉丁。紅油豆瓣、豆豉作爲川菜的靈魂，更是少不了，一道有着濃鬱川味的美食便在寶島應運而生。煸炒的肉末，再加上一粒粒的豆豉，像極了悄然降臨的蒼蠅，索性就叫“蒼蠅頭”吧！

5、四大金剛

在北方地區，因爲懷舊而冠冕堂皇榮登大雅的農家菜，除了大豐收外，還有一道“四大金剛”，單聽名字都足夠唬人。更甚者，很多大飯店還把這道菜做成了招牌菜，讓食客們念念不忘。4個特制的小陶缸，裏面擱置上炒鹹菜、蒸蝦醬、拌蝦皮、煎鹹魚，基本上大同小異，都是過去再普通不過的農家小菜。

6、青龍過江

人們喫膩了大魚大肉，難免想喫點清口的素菜。幾條黃瓜，切成手指粗細的黃瓜條。一大勺黃豆醬，調入勺香油拌一拌。輕捻黃瓜慢蘸醬，瞬間便有了笑傲江湖的氣魄，歸去兮如“青龍過江”也！

以上便是我國菜名最唬人的6道菜，雖然都應用了最普通的食材，卻充盈着人們滿滿的鄉愁。朋友們，以上6道唬人的菜品，你知道幾道？喫過哪幾道？此外，你還知道哪些菜名唬人的菜品，歡迎在下方的評論區與朋友們一起討論一下吧！

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