鮮香可口的六道家常菜，特別能下米飯，不用遲疑，趕緊收藏起來吧

2024-08-20 08:03 admin

豆芽炒酸菜：1.先把酸菜泡在說裏面淡一下味道，如果不泡水酸菜會很酸而且又鹹，再把豆芽洗幹淨，准備好幹辣椒蒜片備用。2.炒鍋裏面放入食用油燒熱之後放入酸菜先翻炒兩三分鐘，然後放入豆芽倒入料酒放入幹辣椒蒜片翻炒幾下，最後放入雞精耗油把豆芽完全炒熟就做好了。（因爲鹹菜本身就很鹹了，所以炒的時候不用放鹽，把豆芽炒熟之後鹹菜裏面的鹹酸都進到豆芽裏面去的）。

水煮牛肉：1.先把牛裏脊肉洗幹淨放到菜板上面用刀切成片，然後放到碗裏面放入料酒生粉花椒粒用手爪勻醃制幾分鐘，再把芹菜白菜豆芽處理好洗幹淨，把芹菜切段，白菜切成片，最後再弄點蒜末蔥花香菜末幹辣椒備用。2.鍋裏面放油燒熱之後先放入豆瓣醬跟火鍋底料翻炒出紅油，再關小火放入花椒幹辣椒爆香之後直接倒入水放入鹽耗油，蓋上鍋蓋把湯汁煮开之後過幾分鐘放入豆芽跟白菜先煮熟之後撈出來裝在燙碗裏面，然後放入牛肉片煮翻滾之後一兩分鐘就可以撈出來跟豆芽白菜放在一起，然後下入芹菜段煮好之後把湯汁倒在牛肉上面。3.把蒜末蔥花香菜末花椒幹辣椒都放到牛肉上面，然後鍋裏面放油燒熱之後淋到辣椒上面就做好了。

紅燒蝦：1.先把蝦洗幹淨，然後從背部把精去掉，再取兩三顆芹菜去掉葉子切去根部洗幹淨之後切成段，然後准備姜絲幹辣椒蒜片備用。2.鍋裏面放油燒熱之後先放入姜絲爆出姜味，然後放入蒜片幹辣椒快速翻炒幾下倒入蝦料酒把蝦翻炒到變色之後，再放入一點白糖芹菜翻炒到芹菜斷生就可以了。（紅燒蝦的時候我們放入芹菜是爲了提味，朋友們也可以把芹菜換成洋蔥片）。

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辣子雞：1.我們先把雞洗幹淨之後剁成小塊，然後放到碗裏面用料酒生粉花椒姜片醃制一會，然後准備好幹辣椒花椒備用。2.鍋裏面放油燒熱之後換成小火下入雞塊先把雞炸到變色之後撈出控油，然後开火把油燒到八九分熱的時候再倒入雞塊炸一遍，炸到兩面褐紅色之後撈出控油。3.鍋裏面倒去多余的油，留一點油在鍋裏面再一次的加熱，然後放入花椒幹辣椒爆出麻辣味之後放入雞塊料酒生抽鹽白糖雞粉炒拌均勻，最後放入花生米、蔥花就算做好了。

清炒杏鮑菇：1.先把杏鮑菇洗幹淨之後捏去水分，然後放到菜板上面切好絲或者片，再把青椒去提洗幹淨之後切絲或者切片，再准備一點蒜末備用。2.鍋裏面放油燒熱之後先放入杏鮑菇翻炒幾分鐘分鐘，再放入料酒蒜末鹽翻炒幾下，最後放入青椒翻炒到斷生之後加入雞精就做好了。（清炒杏鮑菇的時候也可以不用放青椒絲，單獨炒杏鮑菇也是很好喫的）。

芹菜炒肉：1.先把裏脊肉洗淨切成片放在盤子裏面用生粉料酒抓勻，然後把准備好的西芹剝开洗幹淨之後用斜刀切成片，最後准備幹辣椒蒜片備用。2.鍋裏面放油燒熱之後先放入肉片滑炒熟之後放入幹辣椒蒜片爆一下香味，然後放入西芹、料酒、鹽胡椒粉翻炒，到西芹斷生之後，再放入雞精就做好了。

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