導語：1碗面粉2碗水，一折一擀脆得掉渣，比發面餅簡單，比酥餅好喫！千層餅不發面不抹酥的快手做法，掌握2個技巧，照樣層多薄又脆！

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！悅悅前不久分享過千層餅的發面口味的做法，當時自己覺得那樣做出來的千層餅是味道最好的了，有熱心的朋友在評論區留言分享了自己的拿手做法，看上去簡單多了，不用等發面，也不用抹油酥，悅悅看了之後心裏癢癢的，特別好奇，總想嘗試一下看到底是什么味道，昨天難得有空，於是趁小家夥們出門的時候，自己一個人在家裏鼓搗，

按着網友分享的配比方法，用1碗面粉外加2碗水，一折一擀出鍋後脆得掉渣，做法比發面餅還簡單，口感比酥餅還美味！真的相當不錯，千層餅這種不發面不抹酥的快手做法，只需要掌握2個小技巧，做出來的餅照樣層多薄又脆！

准備材料：普通面粉300克，鹽3克，

詳細做法如下：(制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：首先我們准備300克的普通面粉，倒入大碗裏面，然後准備一碗开水約100克，另外准備一碗涼水約60克，我們先用筷子把碗裏的面粉1分爲2，用开水來和其中一半的面粉，邊倒邊攪拌，然後再用涼水和另一半的面粉，攪成面絮狀下手揉成光滑的面團，這個面團的手感需要稍微偏軟一些，再把面團放進一個保鮮袋中，在面團表面均勻的抹上一層食用油，然後把保鮮袋系緊來，讓面團充分松弛半個小時，當然也可以直接放在大碗裏蓋上保鮮膜讓它松弛，效果也是一樣的。

【第二步】：接下來我們在案板上刷一層食用油，然後把松弛好的面團取出來，

放在案板上用擀面杖擀开來，因爲面團松弛到位之後很容易擀开，它的延展性特別的好，把它擀成薄薄的面片，厚度約爲0.5釐米，

接下來在面片上刷一層食用油，然後再撒少許食用鹽，如果家裏有椒鹽的話那就更好了，

最後再把面片上下對折，再左右繼續折三折，折成一個長方塊，

我們把這個長方塊的四個角往底下收一收，整理成一個圓形的餅皮即可，然蓋上保鮮膜，讓面餅再松弛十分鐘，

【第三步】：時間到後，用擀面杖擀成與家裏鍋尺寸大小一般的圓餅，接下來把電餅鐺开小火預熱，然後刷一層食用油，把面餅放入鍋中，用中火烙至面皮表面微微鼓起的時候，

趁熱給面餅表面刷一成食用油，然後改成中小火再翻面烙2分鐘，因爲這是半燙面餅很容易就能烙熟，我們只需要把這個餅烙至兩面金黃即可出鍋了，大約需要烙四分鐘左右，然後把它鏟出來，

烙好的千層餅看上去非常的蓬松，它的內裏層層相分，層次特別豐富，外面的表皮特別的酥脆，用刀切成小塊裝入盤子中就可以开喫了，餅剛做好，小家夥們就順着香味趕了回來，二話不說拿起就开喫！邊喫還邊念叨着好喫，下次得多做一點。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡喫的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

千層餅做得好喫的第1個技巧：半燙面的和面方法，醒面一定要到位。

千層餅做得好喫的第2個技巧：面餅成型之後一定要讓它再次松馳，這樣做出來的餅才能達皮薄又脆的口感。

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愿上帝賜福給你！

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