做法簡單,味道還一流,估計就只有這個剁辣椒醬了吧,夏日福利
2024-08-11 20:04 admin
1.买食材:青杭椒,小米辣,大蒜,香油,食用鹽,白砂糖,白酒
2.买來的辣椒全部清洗幹淨,避免有蟲一定要切开看看,畢竟衛生和安全第一
3.多剝幾顆蒜瓣,然後排扁全部切成蒜末備用
4.洗淨的辣椒全部切成末,用刀切比較慢,我們可以先切均勻段狀,然後放入幹淨的木桶中,再用長長的帶耙的刀切,這樣省力省事兒
5.全部切碎後放入盆中,加入適量的食用鹽,白酒,白砂糖拌勻
6.裝罐咯,將拌好的辣椒碎裝入玻璃罐中,最後在蓋蓋子之前加入一勺香油,密封就好啦
廚房小貼士:
1.放鹽和白酒都要根據您用的辣椒量來決定,而且也根據個人口味決定,喜歡喫鹹一點就多放點鹽,不過這個最好多放點,不然容易發酸
2.酒是爲了起保鮮的作用,根據辣椒的多少適量放酒哈,不然酒味太重也不好喫喲
3.放糖的目的是爲了提鮮和減少辣椒的辣度,如果你怕喫辣,正巧买的辣椒又很辣,那就可以適量加點糖
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標題:做法簡單,味道還一流,估計就只有這個剁辣椒醬了吧,夏日福利
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