7月天熱,超愛做這道菜,不用油,不用水,大火一蒸,鮮嫩好喫!
2024-08-11 20:01 admin
蒸雞腿肉
By多幸福多快樂
配料:
雞琵琶腿3只、適量、娃娃菜半顆、枸杞適量、西蘭花適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、姜粉適量、白糖適量、玉米澱粉適量
烹飪步驟:
1.雞腿洗淨,我用的是琵琶腿,也可以換成雞大腿;
2.把雞琵琶腿剁成小塊,洗去血水,瀝幹水份後放進一個大碗裏,加上生抽醬油、蠔油、姜粉、料酒、白糖調拌均勻;
3.在雞腿肉裏再加一小勺玉米澱粉;
4.用筷子攪拌均勻後,包上保鮮膜,放進冰糖冷藏,醃制2小時以上;
5.醃制好的雞腿肉擺放在一個大盤子裏,表面撒上一些枸杞;
6.把放雞腿肉的盤子放進長帝蒸汽烤箱的烤網上;(如果沒有蒸汽烤箱,用蒸鍋也是一樣的做法,把盤子放在蒸鍋的蒸屜上就可以了)
7.水盒裏裝滿純淨水,把水盒安裝倒位,別小看這一盒水,能蒸很久的,如果只是蒸個菜是用不完的;
8.蒸汽烤箱設置蒸汽模式,100度,20分鐘,我喜歡用蒸汽烤箱制作食物其中一個原因就是它上汽很快,爐內溫度均勻,快速加溫,營養不流失,還能很好的蒸制熟透,從玻璃門可以看到裏面的雞肉在一點點的發生變化,門上也有蒸汽的水珠滑過的印跡;
9.因爲我還要放點娃娃菜進去,所以在雞肉還有5分鐘的時候,把烤箱門打开;
10.把切好的娃娃菜放進去,擺放在盤子上就可以了;然後關上烤箱門,繼續蒸5分鐘。這個烤箱有個特點就是打开烤箱門後就會暫停工作,關上烤箱門以後需要手動按一下繼續开始;
11.時間到,可以取出來了;
12.一盤香嫩入味又健康營養的蒸雞腿肉就做好了,沒有油鹽、沒有在廚房裏的煩躁,輕輕松松的就做好了一盤菜,是不是很簡單啊。
烹飪小貼士:
1、雞肉蛋白質含量比例較高,種類多,而且小虎率很高,很容易被人體所吸收,雞肉是高蛋白、低脂肪的食物。
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標題:7月天熱,超愛做這道菜,不用油,不用水,大火一蒸,鮮嫩好喫!
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