7月天熱，超愛做這道菜，不用油，不用水，大火一蒸，鮮嫩好喫！
2024-08-11 20:01 admin
蒸雞腿肉
By多幸福多快樂
配料：
雞琵琶腿3只、適量、娃娃菜半顆、枸杞適量、西蘭花適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、姜粉適量、白糖適量、玉米澱粉適量
烹飪步驟：
1.雞腿洗淨，我用的是琵琶腿，也可以換成雞大腿；
2.把雞琵琶腿剁成小塊，洗去血水，瀝幹水份後放進一個大碗裏，加上生抽醬油、蠔油、姜粉、料酒、白糖調拌均勻；
3.在雞腿肉裏再加一小勺玉米澱粉；
4.用筷子攪拌均勻後，包上保鮮膜，放進冰糖冷藏，醃制2小時以上；
5.醃制好的雞腿肉擺放在一個大盤子裏，表面撒上一些枸杞；
6.把放雞腿肉的盤子放進長帝蒸汽烤箱的烤網上；（如果沒有蒸汽烤箱，用蒸鍋也是一樣的做法，把盤子放在蒸鍋的蒸屜上就可以了）
7.水盒裏裝滿純淨水，把水盒安裝倒位，別小看這一盒水，能蒸很久的，如果只是蒸個菜是用不完的；
8.蒸汽烤箱設置蒸汽模式，100度，20分鐘，我喜歡用蒸汽烤箱制作食物其中一個原因就是它上汽很快，爐內溫度均勻，快速加溫，營養不流失，還能很好的蒸制熟透，從玻璃門可以看到裏面的雞肉在一點點的發生變化，門上也有蒸汽的水珠滑過的印跡；
9.因爲我還要放點娃娃菜進去，所以在雞肉還有5分鐘的時候，把烤箱門打开；
10.把切好的娃娃菜放進去，擺放在盤子上就可以了；然後關上烤箱門，繼續蒸5分鐘。這個烤箱有個特點就是打开烤箱門後就會暫停工作，關上烤箱門以後需要手動按一下繼續开始；
11.時間到，可以取出來了；
12.一盤香嫩入味又健康營養的蒸雞腿肉就做好了，沒有油鹽、沒有在廚房裏的煩躁，輕輕松松的就做好了一盤菜，是不是很簡單啊。
烹飪小貼士：
1、雞肉蛋白質含量比例較高，種類多，而且小虎率很高，很容易被人體所吸收，雞肉是高蛋白、低脂肪的食物。
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標題：7月天熱，超愛做這道菜，不用油，不用水，大火一蒸，鮮嫩好喫！
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