#夏日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐开始，喫好早餐，一整天都精力充沛。早餐喫好、午餐喫飽、晚餐喫少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起喫出健康、喫出美麗、喫出好身材

絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、鈣、磷、鉀、鎂等多種營養物質，又是夏季應季蔬菜，常喫點絲瓜對清熱化痰、利水消腫、潤膚美白、活血通經絡等都有好處。

絲瓜的喫法以絲瓜雞蛋湯或者絲瓜炒雞蛋較爲常見，今天分享一道我們家特別喜歡的喫法，做法非常簡單還很快手，幾分鐘就能搞定，有菜有飯，營養很全面，全家老小都適合喫，感興趣的朋友可以動手試一試！

【食材明細】

兩人份:

小絲瓜兩根，雞蛋2個，胡蘿卜1根，蕎麥面20克，小麥面60克，香蔥適量

【做法】

准備兩根洗幹淨的小絲瓜，去皮。

再准備好胡蘿卜、香蔥、小麥面、蕎麥面、雞蛋。

把絲瓜和胡蘿卜都擦成細絲。

把香蔥切小圈加到大碗裏，再加入雞蛋，調味我加了鹽、蠔油、五香粉、白胡椒粉。

拌均勻。

把蕎麥面粉和小麥面粉加到大碗裏。

攪拌均勻。

面粉的量以絲瓜和胡蘿卜絲都能掛上薄薄一層面糊就行。

不用醒，直接开烙，平底鍋刷薄油，取適量絲瓜面糊，喜歡多大攤多大，再按扁些。

用勺子把邊緣整理下，稍微圓些更好看，如果無所謂顏值的可忽略這一步。

中小火烙至底部定型起焦後翻一面。

繼續烙至定型起焦。

可以再重復各翻一次面，直到起焦滿意即可出鍋，總共烙了5個。

外皮焦香，少油烙的，清爽不油膩。

裏面鮮香軟嫩，食材多樣營養很全面。

有菜有蛋還有飯，一鍋出，簡單省事還很快手，幾分鐘就能搞定，用來做早餐太合適了，建議大家試一試！

【溫馨小貼士】

1.絲瓜易出水，因此調味後不要放置，直接烙，可以避免絲瓜在鹽的作用下醃出水分，從而導致烙的過程中出水，成品內部溼噠噠的，影響口感還會影響外皮的焦香。

2.胡蘿卜可加可不加，都很好喫，如果加胡蘿卜，還可以把胡蘿卜絲先用油炒一炒，經油炒後可以促進胡蘿卜素的吸收，炒後的胡蘿卜絲要放涼後再和其它食材拌一起，避免過熱把絲瓜逼出水分。

3.雞蛋起到粘合的作用還能增加營養。

4.面粉也是起到粘合的作用，需要注意的是：面粉不要加太多，加太多內部會發硬還不容易熟，面粉的量以挑起面糊不滴落或者絲瓜胡蘿卜都能掛上薄薄一層面糊就可以。

5.爲了營養更全面，我用了兩種面粉，小麥面和蕎麥面，粗細糧搭配，柔軟還不粗糙還能增加飽腹感；另外蕎麥面中富含B族維生素，而B族維生素有助於提高一整天的好代謝，對保持健康和體重都很有幫助。

6.喜歡喫焦香的可烙久點，起焦更多，更香脆，但注意別烙糊了。

7.餅的厚薄度根據自己的口味調整，面糊攤的越薄，成品更多一份香脆；面糊攤點的稍厚，成品內部更柔軟。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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