大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

雞蛋炒蝦仁黃瓜片

食材

雞蛋3個、大蝦8個、黃瓜2根、大蒜幾瓣、精鹽一2g、蠔油適量、白糖一小捏。

做法

1、蝦扒皮去蝦线，开背。

2、蝦仁下入开水中燙至打卷撈出，過涼水。

3、蒜切片，黃瓜切菱形片。

4、雞蛋加少許鹽和醋打散。

5、鍋中油溫七八成熱時下入雞蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。

6、鍋中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鐘。

7、下入蝦仁，加入精鹽，蠔油，白糖一小捏增鮮

8、倒入熟蛋花，繼續炒幾下即可出鍋。

包菜雞肉炒蛋

食材： 雞胸肉： 1塊、包菜： 半個、雞蛋： 2個、蒜瓣： 2-3瓣、小米辣： 1-2個， 生抽： 2勺、料酒： 1勺、蠔油： 1勺、澱粉： 1勺、黑胡椒粉： 少許、食用油： 適量、鹽： 少許

烹飪步驟：

1. 雞胸肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉、少許鹽和黑胡椒粉，抓勻醃制20分鐘。

2. 2個雞蛋打散，鍋中倒入少許油，將雞蛋煎熟盛出備用。鍋中再倒入少許油，下入醃制好的雞胸肉，煎至變色熟透，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜瓣和小米辣爆香，倒入切好的包菜絲，翻炒至變軟。

4. 倒入煎好的雞胸肉和雞蛋，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許黑胡椒碎，翻炒均勻即可

羊肚菌蟲草花燉雞湯

准備食材: 雞肉、羊肚菌、蟲草花、玉竹、紅棗、蓮子、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊清洗幹淨，然後冷水下鍋焯水，接着加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮开以後，撇去浮沫，再撈出瀝幹水分，放入燉鍋中。

2、清洗幹淨羊肚菌、蟲草花、玉竹、紅棗、蓮子，然後和姜片一起放入燉鍋中，紅棗需要去核。

3、往燉鍋中加入適量的清水，接着中小火燉煮兩個小時，然後往裏加入適量的食鹽調味，即可出鍋开喫。

絲瓜海鮮湯

材料：絲瓜 1 根；蝦仁 100 克；魷魚 50 克；幹貝 30 克；姜 3 片；大蒜 2 瓣；料酒 1 湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量；水 適量；香蔥 2 根（可選）

步驟：

1. 准備材料：絲瓜去皮，切成滾刀塊。蝦仁洗淨，去蝦线，瀝幹水分。魷魚洗淨，切成小塊。幹貝提前用溫水泡發，泡發後撕成細絲。姜切片，大蒜切末，香蔥切段（可選）。

2. 處理海鮮：熱鍋涼油，放入姜片和蒜末炒香。放入蝦仁、魷魚和幹貝，加入料酒翻炒至變色後盛出備用。

3. 煮絲瓜：鍋中加適量水，放入切好的絲瓜塊，大火煮沸後轉小火煮5分鐘，直到絲瓜變軟。

4. 加入海鮮：將炒好的蝦仁、魷魚和幹貝加入鍋中，與絲瓜一起煮3-5分鐘，使海鮮的鮮味融入湯中。

5. 調味：根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉調味，繼續煮2分鐘。

6. 完成出鍋：關火後，將燉好的絲瓜海鮮湯盛出，撒上香蔥段（可選），即可享用。

青椒炒肉

食材准備：瘦肉、青椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片放入大碗中，接着加入適量的料酒、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。

3.切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入青椒大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至青椒斷生。

4.接着加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻，然後放入適量的白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

豆角肉末

食材: 豆角、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，接着把豆角清洗幹淨切丁，再准備好蒜末。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末變色後，再加入豆角丁煸炒。

3、接着加入適量的食鹽、生抽和蠔油調味提鮮，然後加入少許的清水一起燜煮三分鐘左右。

4、最後大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。

手撕包菜

材料：包菜1個，五花肉50克，幹辣椒4個，蔥白適量，姜1小塊，蒜3瓣，鹽適量，料酒50ml，生抽適量，蒸魚豉油適量，蠔油適量。

1、包菜不要用切的，用手撕的才好喫，而且盡量少用植物油，用豬油炒出來，特別香。把包菜清洗幹淨 ，用手撕成片；五花肉清洗幹淨，切成薄片。

2、起鍋燒油，下入五花肉片，煸至出油，炸至肉微焦，再下入蔥、姜、蒜和辣椒，煸炒出香味。

3、下入包菜，翻炒均勻，再沿着鍋邊淋入一圈料酒，加入適量的鹽，再翻炒一分鐘左右。

4、下入蠔油，生抽，蒸魚豉油，繼續翻炒至包菜軟爛，這個度可以自己把控，出名，完成。

芥藍炒臘腸

原料：

廣式臘腸2根、芥藍1把

做法步驟：

1、芥蘭不是越細越嫩的，用指甲掐一下粗梗部位，輕易搓破的就是嫩的，粗梗的更好喫，粗梗部位切一下，用清水浸泡幾分鐘就可以“开花”了。

2、臘腸切片，鍋中燒水，加1勺鹽，幾滴油，倒入芥蘭焯水2分鐘，全程不用蓋蓋子，保持翠綠。

3、另起鍋，加少許油，倒入臘腸，小火炒至肥肉部分變透明，注意用小火，不要糊了。

4、懶人做法：用鍋鏟把臘腸移到邊上，倒入姜未炒香（炒芥蘭用到姜末的量必須多一些）。

5、倒入芥蘭，加2勺蠔油、少許生抽、1勺米酒、半勺白糖翻炒均勻即可出鍋！（臘腸已經有鹹味，無需加鹽）

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