生菜這樣做比炒的香，比肉受歡迎，我家隔三差五必做一次，好喫
2024-08-03 20:02 admin
說到生菜，我印象中喫的次數比較少，因爲婆婆很少买，也許是因爲先生不怎么愛喫吧，但是自從我學會了生菜的這種做法後，先生三天兩頭要我做。夏天天氣熱，家人食欲都不好，但是這道生菜一上桌，連湯汁都能拌飯喫光，比肉還受歡迎呢。其實這道菜就是大家最熟悉不過的蠔油生菜，幾乎每家餐館都能點到這菜。我第一次喫蠔油生菜還是跟閨蜜在一家飯店裏，當時我做東，讓閨蜜點菜，她點的第一道菜就是蠔油生菜，當服務員把菜端上桌的時候，我迫不及待的嘗了一片，生菜脆嫩爽口，蒜香味濃，非常下飯，比炒着喫還香呢！特別是沒食欲的時候炒一盤，一個人都能全部喫光光。
生菜的價格一點都不貴，花兩塊錢就能炒一盤，去飯店喫至少要18元一盤，自己做劃算多了。在我們南方，夏天的蔬菜品種比較多，清脆爽口的綠色蔬菜一般大家都比較喜歡，蠔油生菜作爲一道美味的家常菜，自然喜歡的人多了去了。那么我們在制作這道家常菜時，怎樣才能讓生菜的色澤青翠，口感脆嫩爽口呢？其實做法是有講究的，只要掌握了正確的步驟，廚房小白都能一次成功。平時大家都喜歡用生菜做沙拉，做三明治的時候也少不了它，學會蠔油生菜的做法後，無形之中又多了一道下飯菜，家人一定會喜歡的。下面我給大家分享蠔油生菜的具體做法以及制作訣竅，請仔細閱讀我的文章吧！
【食材】：生菜300克，蒜末3瓣，小米椒5個，生抽，蠔油，鹽少許，清水2勺。
【做法】：
1，首先准備好需要的食材，不喜歡喫辣的可以不放小米椒或者減少小米椒的用量。
2，接着將生菜用清水衝洗幹淨。
3，然後將大蒜拍扁去皮後剁碎，小米椒去蒂洗淨後切小圈，裝入盤子裏備用。
4，放入沸水中灼燙20秒，灼燙生菜的時候加入少許鹽和幾滴食用油，這樣可以讓生菜的色澤更加翠綠鮮亮。
5，生菜焯熟後快速撈出，控幹水後鋪在盤子裏，順着一個方向擺放，這樣看起來非常有食欲。
6，开始調制醬汁，在碗裏加入2勺清水，1勺蠔油、2勺生抽和少許鹽攪勻，醬汁就調好了。
7，鍋裏放入少許油，油溫5成熱時加入蒜末和小米椒炒香。
8，然後倒入調好的醬汁混合均勻後加熱。
9，醬汁煮开後直接淋到生菜上，美味的蠔油生菜就做好了。
10，看起來很有食欲吧！
小貼士：
1，生菜灼燙的時間不能長，否則口感不爽脆了。
2，喜歡香一點的口感，可以出鍋之前淋幾滴香油。
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