油條新做法，不擀面不揉面，不用添加劑，蓬松酥脆，10分鐘做早餐

2024-08-01 08:02 admin

大家好，今天，我要揭祕一款顛覆傳統的油條新做法，它不僅僅是味蕾的驚喜，更是早晨匆忙時光裏的一抹亮色！告別繁瑣的擀面、揉面步驟，無需任何添加劑，我們就能在短短10分鐘內，輕松享用到蓬松酥脆、健康美味的油條早餐！

准備食材：

普通面粉、鹽、酵母粉、涼水、食用油

具體做法：

1.今天和大家分享一個超級簡單快速的香酥油條做法，不用揉面，也不用擀面，不需要任何添加劑，做出的油條外皮酥脆，內裏蓬松柔軟，早餐十分鐘就可以搞定。我們准備面粉300克，中筋粉或者是高筋粉都可以，加入三克鹽增加筋性，再加入三克酵母，涼水250毫升，先把酵母化开，然後邊倒邊攪拌，我們用涼水和面，能夠減慢酵母發酵的速度，延長醒發的時間，醒發的時間越長越有利於面筋的形成，面筋形成的好，面的延展性才會好，這樣我們炸出的油條才會特別的蓬松而不硬。

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2.攪拌至沒有幹面粉，我們順着一個方向攪拌面糊使其上勁，同時也使其內部更加的均勻，利於發酵，這個過程就相當於我們揉面，蓋上保鮮膜醒發1.5到2個小時左右，醒發至原來的體積三倍大即可，也可以在晚上把面調好，放冰箱冷藏發酵一晚，這樣做出的油條口感會更加的好。

3.這個是我發酵1.5小時的效果，大家可以看一下，體積是原來的三倍大左右，然後我們用筷子攪拌排淨氣體。

4.接下來鍋中多放一些油，大火燒至油溫六成熱，調成中小火，我們在手上抹一些油，揪起一塊面糊，用虎口掐斷，把面團稍微整理的表面光滑一些，然後拇指按壓住中間，把它抻長，稍微折疊一下，做成油條的形狀，下鍋防止燙手，輕輕的放入。

5.炸至底面金黃，我們翻面，炸至兩面金黃酥脆即可出鍋，全程約炸制3到4分鐘，如果喜歡外皮特別酥脆的口感，也可以多炸制一會兒。

6.這種做法的油條外皮特別的酥脆，內裏蓬松柔軟，重點就是要醒面的時間一定要足夠，晚上和好面，早上十分鐘就解決全家早餐。

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標題：油條新做法，不擀面不揉面，不用添加劑，蓬松酥脆，10分鐘做早餐

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