夏天面粉最獨特的做法,一切一盤根根分明,比饅頭好看比花卷好喫
2024-07-31 08:00 admin
導語:夏天面粉最獨特的做法,一切一盤根根分明,比饅頭好看比花卷好喫,教您做孩子愛喫的盤絲餅,造型獨特外酥裏軟,不抹油酥也層層分明
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今天悅悅要給大家分享一種獨特早餐餅的做法,這也是孩子最喜歡喫的一種餅,做法簡單有趣,一切一盤根根分明造型獨特,不抹油酥也層次豐富,口感甜鹹交融,外酥裏軟,比饅頭好看,比花卷好喫,不油不膩不上火,特別適合當早餐喫,接下來我會從配比步驟,做法詳細講解,保證一看就會,
准備材料:面粉250克,酵母2克,鹽2克,白糖2克,
詳細做法如下:(制作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)
【第一步】:首先我們准備半斤普通面粉也成多功能面粉倒入大碗裏面,然後往碗裏分別加入2克酵母,2克鹽,2克白糖,往面粉裏加白糖是能夠促進酵母發酵,加鹽能夠增加面的筋性,而且做出來的口感甜交融,風味加獨特,我們做這個餅需要用溫水和面,邊加水邊攪拌面粉,攪成面絮狀之後,用手揉成光滑的面團,這個手感是軟硬適中就行,然後放到盆裏面蓋上保鮮膜密封醒發至兩倍大小,因爲夏天溫度比較高,我們一般醒發40分鐘就足夠啦,
【第二步】:面團醒發好之後,我們用手指在面團的正中間戳一個洞,如果洞口不塌陷的話就表明面已經醒發的非常到位,撕开裏面可以看到有豐富的蜂窩組織,
發好的面我們給它放在案板上,撒些幹面粉防止粘連,用手反復揉搓面團排出裏面的空氣,大約需要揉面四分鐘,把表面揉的光滑爲止,然後再用擀面杖把面團擀成厚度約爲0.5釐米的薄片,
【第三步】:接下來把面片用刀修剪成整齊的長方形,這裏的面片尺寸是長35公分,寬約25公分,然後在面片表面刷一層薄薄的食用油,撒一些幹面粉,然後再從底面往上折,一層一層的給它折過來,
折好之後再用刀從正中間給它對半切开,一個面團就能夠做兩張餅,然後我們把面條的切口朝上,一圈一圈的給它盤起來,從一頭卷慢慢起來,最後的接口處按扁壓在餅的底部,餅坯做好之後,
【第四步】:我們把電餅鐺或是平底鍋开小火預熱,然後刷一層食用油,油微五成熱的時候,把做好的餅坯放入鍋中,用小火慢慢的烙,
烙至底部定型,在餅的表面要刷一層食用油鎖住餅的水分,
然後蓋上蓋子燜一分鐘,慢慢烙至另一面也呈金黃色時,我們用鏟子按壓一下餅的邊緣,能快速回彈的時候就可以把它鏟出來了,全程大約需要烙3-4分鐘。
一道鹹香可口的盤絲早餐餅就做好了,口感外酥裏軟,造型獨特,口感細膩且根根分明,這種早餐餅還可以用手掰着喫,也可以用刀切着喫,搭配豆漿,牛奶,或是粥,就是一頓完美的早餐了。這樣好看又好喫的早餐餅,您學會了嗎?記得要學以致用哦!如果您有更好的做法或建議,歡迎來評論區留言分享!
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1.和面的時候,用37-40度之間的溫水,發酵速度最快,做出來口感柔軟,容易消化。
2.在往面片上撒幹面粉的時候,還可以撒椒鹽或是花生碎,那樣做出來的早餐餅味道會更棒。
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標題:夏天面粉最獨特的做法,一切一盤根根分明,比饅頭好看比花卷好喫
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