忙了一上午,做了5菜1湯,孩子們喫嘿了,直誇還是家裏做的最好喫

2024-07-31 08:00 admin


女兒和外甥女都放假了,這個暑假是我家女兒的最後一個假期了,外甥女也從加拿大回來過暑假了,去年暑假就爲了趕學分沒回來。因爲2姐妹也難得相聚,所以只要是周末,我就盡量帶她倆出門覓食,打卡我們這裏的網紅店。前幾天,外甥女無意中說了一句話:“大姨,我還是喜歡喫你做的菜。”聽到這句話,其實我是又开心也煩惱。开心的是說明認可我的廚藝,煩惱的是大夏天做菜真心累。上周五特意調休了半天,一早上菜場买菜,回家忙了半天,中午12點准時开飯。給孩子們做了5菜1湯,看看有你喜歡喫的菜嗎?第一道:蒜蓉空心菜,我們這裏空心菜只喫莖不喫葉子的,平時我家做的時候是稍微帶點嫩葉。這道菜做法超級簡單,最關鍵就是要买鮮嫩的空心菜,用手直接掐成小段洗淨後入油鍋炒熟

第二道:醬爆茄子,2個小姑娘都喜歡喫的蔬菜,這道菜裏光醬我就用了3種:郫縣豆瓣醬、6月香豆瓣醬和香滑磨豉醬。混合後的復合味道醬香更加濃鬱

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第三道:避風塘炒蝦,买了8兩新鮮的大頭蝦,开背醃制。最麻煩的是金蒜的炸制,我是之前就做好的,我用了1/3的金蒜和2/3的面包糠來炒制的,這個當零食喫很贊

這是第四道:酸菜魚,买的某知名火鍋品牌出品的酸菜魚料包,剛开始我想用龍利魚魚柳來做,問了2個小姑娘,居然提出要喫黑魚片。沒辦法只能去淨菜店买了黑魚片。這道菜因爲有了現成的酸菜魚料包,做起來真的好簡單,只是一定不要煮久,否則魚片會老,口感就不好了

第五道菜:酸湯牛蛙,這是我家外甥女點的牛蛙,要求喫湯湯水水的牛蛙,不想喫幹鍋的。我想着夏天就來點酸的开胃。牛蛙處理幹淨後切成小塊醃制入味,裹上澱粉入油鍋炸至斷生撈出備用。然後开始調制酸湯,再加入牛蛙煮一會即可

這是冬瓜排骨湯,我特意买了黑豬的肋排來燉的,排骨洗淨焯水後,放入電燉鍋中燉1小時,剩下20分鐘的時候放入冬瓜片一起燉,冬瓜煮的透明,非常的軟糯,2個小姑娘都是喝湯喫冬瓜,排骨都不待見

這就是我們3個人的午餐,孩子們都喫得好歡,我家女兒最愛避風塘炒蝦,喫了一大半。我家外甥女最愛酸湯牛蛙,邊喫邊問我酸湯怎么調,難不成想回加拿大自己做?最後2個姑娘還幫忙算起账來,結論是這5菜1湯成本不足150元,還說在家喫太劃算了,可不么!我的人工是免費的嗎?誒,還是那句話,以後這種機會也就逢年過節才有了,各自珍惜吧!

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