排骨這樣做,色香味俱全!快來爲餐桌加一道硬菜吧!

2024-07-31 08:00 admin


排骨很多人都會選擇糖醋排骨、紅燒排骨或排骨湯。而京都排骨與無錫排骨接近,類似的做法還有淮揚菜的糖醋排骨。今天就教大家做一下京都排骨吧!

食材:排骨、料酒、少許鹽、白胡椒粉、番茄沙司,白砂糖,醬油,香醋。

將排骨放在清水中將血水泡出來。泡出血水後,將排骨衝洗幹淨,加1勺料酒,少許鹽,白胡椒粉醃制。

幹淨的碗內加入1勺番茄沙司,1勺白砂糖,1勺醬油,1勺香醋,1勺料酒,少許鹽,3勺清水放入碗中拌勻,調成京都汁。

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切好蒜、姜絲,香蔥打成蔥結。

鍋中放油,將醃制過的排骨碼放在鍋中,开小火慢慢煎。小火慢慢煎,煎至排骨完全變色,熟透;再撈出備用。

鍋內留余油,轉中火,爆香蒜末和姜絲。將煎過的排骨放入鍋內,一起翻炒2分鐘左右。

放入蔥結,倒入調好的京都汁。在倒入开水半沒過排骨,蓋上鍋蓋中小火,燒20分鐘左右。

湯汁燒到剩余1/3的時候,轉大火收汁。(湯汁濃稠地包裹着排骨即可)

這道色香味俱全的京都排骨你學會了嗎?

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標題:排骨這樣做,色香味俱全!快來爲餐桌加一道硬菜吧!

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