不會蒸饅頭的看這裏，方法和比例都告訴你，香軟光滑，比买的好喫
2024-07-30 08:02 admin
饅頭現在不僅僅是北方人的主食，現在很多南方人也有喜歡喫饅頭的，那么今天我們就來說一下饅頭的制作方法吧，不會蒸饅頭的看這裏，方法和比例都告訴你，香軟光滑，比买的好喫哦。
下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧，自己做的更衛生喫起來也更健康好喫的呢。
制作過程：
1、首先我們先將所需的食材全部混合揉成一個光滑的面團，如圖所示。
2、將揉好的面團蓋好保鮮膜進行室溫發酵，將其發酵至約爲原來面團兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵好了。
3、將發酵好的面團取出在案板上將其發酵時所產生的氣體全部揉出去，然後將其分成均等大小的劑子，分別將其揉成饅頭胚，如圖所示。
4、將揉好的饅頭胚放入提前放好冷水的蒸鍋中，醒發10分鐘左右。
5、這是醒發後的飼養胚，然後蓋好蓋子，开啓大火將其燒开後，轉中火燒15分鐘，最後關火燜5分鐘。
6、燜上幾分鐘後可以打开蓋子嘍。
7、松軟的大饅頭就做好出鍋嘍。
8、掰开空口喫就沒問題，松軟香甜，淡淡的麥香味太好喫了。
[小貼士]：
1、發酵好的面團一定要多揉，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，這樣成口饅頭才會更松軟光滑好喫。
2、有人喜歡用熱水蒸制，我還是習慣用冷水开始蒸，這樣饅頭胚有一個慢慢加熱的狀態，具體還是根據你個人習慣來操作吧，這個不能說必需要如何如何哈。
3、蒸好後，不要急於打开鍋蓋，先燜上幾分鐘，這樣防止塌陷。
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