醬油炒飯香味十足粒粒分明，醬油什么時候加？...

2024-07-30 08:01 admin

把米飯作爲主食是很多家庭的選擇，特別是在南方。但難免會有米飯煮多了喫不完的情況，剩下來的飯可別浪費咯，做成炒飯就很不錯。除了蛋炒飯、什錦炒飯，其實醬油炒飯也是不錯的嘗試，炒出來的米飯醬香味十足，粒粒分明，每一粒米飯被醬油包裹，讓人胃口打开。

醬油炒飯，具體怎么做呢？下面爲大家詳細介紹！

【醬油炒飯】

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食材：

剩米飯適量、胡蘿卜一根、小蔥適量、雞蛋兩顆、鹽適量、老抽適量。

做法步驟：

1、首先准備一碗剩米飯，把米飯用勺子撥散備用。最好是隔夜的米飯，含水量比較少的米飯更適合做炒飯。

2、把胡蘿卜去皮切成小丁、小蔥擇洗幹淨切成小蔥花，蔥白和蔥綠分开放。

3、雞蛋兩個打入碗中，加入一小勺鹽，用筷子充分攪散備用。

4、在剩米飯中加入適量的老抽醬油，然後用勺子拌勻，把醬油和米飯充分混合均勻，盡量做到粒粒分明的狀態。（提前把醬油和米飯拌起來，炒出來的米飯醬油味十足、而且米飯粒粒分明，這是小編屢試不爽的經驗。）

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5、鍋裏倒油、油熱後下入打散的雞蛋，快速撥散撥碎，炒熟後盛出備用。

6、鍋裏再放少許油、油熱後下入蔥白和胡蘿卜丁翻炒，把蔥白炒香、胡蘿卜丁炒出色。

7、接着加入提前用老抽醬油拌好的米飯和炒熟的雞蛋，大火翻炒。

8、炒至可以聞到醬油的香味後加入提前切好的蔥綠，加入少許胡椒粉提味，再次翻炒幾下即可出鍋。

這樣一盤噴香入味、營養好喫的醬油炒飯就做好了，做醬油炒飯的技巧你學會了嗎？

最後總結幾點：

1、炒米飯最好用含水分比較少的米飯，也就是比較幹的米飯。

2、做醬油炒飯，提前把醬油和米飯拌起來，這樣更容易做到粒粒分明，而且醬香味會特別足。

3、最後撒蔥花和白胡椒粉是提味的關鍵。

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標題：醬油炒飯香味十足粒粒分明，醬油什么時候加？老廚師來告訴你！

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