涼拌木耳,很多人少了這一步,10人9個錯,難怪木耳夾生不入味!
2024-07-28 08:01 admin
夏天的時候喜歡喫涼拌菜的朋友比較多,我們喫的涼拌菜呢有很多種,比如說涼拌黃瓜,涼拌木耳等等。很多朋友喜歡喫涼拌木耳,木耳能夠排出體內的垃圾毒素,清理血管,所以說喫些木耳對身體是非常好的,涼拌木耳總會遇到很多問題,比如說涼拌的木耳不好喫太酸等到,其實這是因爲沒有用對方法。
涼拌木耳看着非常簡單,還需要一些小竅門,做任何的事情都有竅門,涼拌木耳,這一步不要忽略,很多人做錯,這才是木耳夾生的原因,那么今天我們來看一下正確涼拌木耳的方法,涼拌木耳,很多人少了這一步,難怪不好喫,不入味。首先【准備食材】木耳,花生,胡蘿卜,黃瓜,蒜,小米椒,香蔥,等。
【做法】首先准備好木耳,把木耳放在溫水裏浸泡一會兒,黃瓜清洗幹淨切成丁,胡蘿卜清洗幹淨切成丁,花生在油鍋裏炒熟,鍋裏倒入水,泡發好的木耳去掉根部,木耳放在鍋裏焯一下水,焯水兩分鐘,木耳需要煮熟,然後涼拌着喫才不會夾生,木耳焯水一分鐘以後把蘿卜丁倒在鍋裏焯一下水,撈出來瀝幹水分。
小米椒切成段,香蔥切碎,把所有的食材都放在盤裏,在裏面加入一勺白糖,攪拌均勻,然後再加入一些鹽,加一勺生抽,放入小米椒和蒜末,油鍋裏倒一勺油燒熱,澆在食材表面,把這些調料激一下味道更好,然後在食材表面澆一些香油,攪拌均勻,這樣涼拌木耳就做好了,非常入味,非常鮮嫩,一點不會夾生。
木耳一定要泡發,泡發之後還需要在鍋裏煮熟,這樣涼拌喫不會夾生,很多認爲只用把木耳泡發就可以涼拌了,卻不知這樣涼拌根本不入味,口感也不好,其它的食材也需要焯一下水,白糖千萬不要忘了,我們做涼拌菜很容易忽略了放白糖,白糖能提鮮,這樣涼拌喫就跟飯店大廚做的一樣,非常鮮嫩好喫。你學會了嗎?
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