夏天就要多喫這道菜，天熱別忘時常給腸胃洗個澡，這菜就非常合適

2024-07-27 08:02 admin

這兩天雷雨陣陣，三伏天氣中的中伏，潮溼悶熱，在南方這段時間算是多雨季節，婆婆從老家帶了許多黑木耳過來，我家對黑木耳可是情有獨鐘的，無論老少都愛喫，炒着喫，煮湯都不錯，別說還有簡單的涼拌了，也是非常方便的。孩子聽我說要做菜，也吵着要在旁邊跟着學。所以今天我下廚，孩子在旁邊協助，教會了他如何炒木耳不炸鍋。孩子對廚房裏的油鹽醬醋茶滿是好奇，也喜歡動手做做家務，放暑假在家正好可以多教他幾道菜，俗話說靠人不如靠自己，自己會點做飯做菜的技能，以後出來工作也會做幾個菜，外面的快餐喫多了也沒營養。今天教孩子做的這道菜也是用黑木耳做材料，沒想到大家都愛喫，而且這么搭配，不用擔心膽固醇過高，喫着特別省心健康。孩子還說，天天喫這道菜，能給腸胃洗澡，天天喫都不會有怨言，婆婆聽了樂呵的。

2.熱鍋加入適量清水，然後把泡發好的黑木耳倒入鍋內，鍋內要加入適量食鹽。

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3.把黑木耳先汆燙約3分鐘，去掉一些雜質。然後撈出，放入冷水中，這樣能保持木耳的脆嫩口感哦。

4.雞蛋兩個，拌勻後加入少許小蔥花和食鹽調味拌勻。

5.熱鍋倒入少許油，把拌勻的蛋液倒入鍋內，小火把雞蛋煎熟。

6.待蛋液凝固後，快速翻炒，是蛋液散开成小塊，然後盛出。

7.重新熱鍋下油後，大蔥倒入鍋內，爆出香味。

8.汆燙過的黑木耳倒入鍋內，與大蔥一同煸炒，這個時候要大火快速翻炒。

9.把炒好的雞蛋倒入鍋內，拌勻。

10.最後倒入少許生抽調味盛出鍋即可。因爲雞蛋裏加了鹽，汆燙黑木耳的時候也加了鹽，所以避免口味太鹹，加點生抽提個鮮兒。

【黑木耳炒雞蛋】超級下飯，黑木耳的脆嫩，雞蛋帶着蔥花香味，一筷子下去停不下來，而且這黑木耳一把能泡一大盤，太劃算了。

小貼士：黑木耳要汆燙，焯過水的黑木耳不容易在炒的時候炸鍋。

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